j'ai acheté une magimix et j'ai quelques soucis : la pale s'arrête très vite, après 5 ou 10 ' alors que la glace n'est pas entièrement faite ? peut-être que je la remplis trop ? j'ai lu qu'il ne fallait mettre que la moitié...;et quand elle est faite, elle est trop dure ! peut-être parceque je prends de la crème allégée ? j'ai lu dans vos posts qu'il fallait de la crème riche ? je voudrais faire avec des yaourts, comment dois-je faire ? enfin, je vous remercie de tous vos conseils quels qu'ils soient, car à son prix, j'aimerais l'amortir et en plus j'adooooore les glaces? mais pas trop riches pour cause de problème de poids...à vous lire, je vous remercue...;
Conseils pour Magimix
4 réponses · 1380 vues
bonjour,
Cela fait un peu plus de 4 ans maintenant que j'ai cette turbine magim** et j'en suis toujours aussi ravie!
Si la pale s'arrête très vite, c'est parce que la glace est déjà dure dans le fond de la cuve je suppose?
J'ai eu ce petit souci une ou deux fois au début quand je faisais "pré-refroidir" la turbine avant de mettre le mélange, donc dès que l'on verse celui-ci, la glace se fige en emprisonnant la pale.
Maintenant, je ne branche plus la turbine avant.... et le problème est réglé!
Si la cuve est trop remplie, effectivement, le dessus de la glace n'a pas le temps de prendre alors que le fond est déjà solidifié et emprisonne aussi la pale l'empêchant de tourner pour glacer le reste de préparation.... donc ne pas trop remplir.
Pour ce qui est de la crème allégée, c'est vrai que cela change la texture de la glace.... un peu comme si tu compares les glaces à l'eau et les glaces bien riches... ce n'est pas la même chose..... au plus tu veux une crème onctueuse, au plus il faut de matières grasses, à moins d'avoir recours à des produits chimiques.... là, je n'y connais rien, ça ne m'intéresse pas.... d'autres te répondront sûrement à ce sujet....
Pour les glaces au yaourt; je n'ai jamais testé! mais il doit certainement y en avoir dans le récap de glaces ici sur ce forum....
Ici, nous préférons surtout les sorbets ou je fais presque toujours la même base, du sirop de sucre ou d'agavé mélangé à du jus de fruit frais et/ou purée dans des proportions différentes selon les fruits....c'est plus léger et très rafraîchissant!
voilà, si tu d'autres questions.....
bonne journée!
Cela fait un peu plus de 4 ans maintenant que j'ai cette turbine magim** et j'en suis toujours aussi ravie!
Si la pale s'arrête très vite, c'est parce que la glace est déjà dure dans le fond de la cuve je suppose?
J'ai eu ce petit souci une ou deux fois au début quand je faisais "pré-refroidir" la turbine avant de mettre le mélange, donc dès que l'on verse celui-ci, la glace se fige en emprisonnant la pale.
Maintenant, je ne branche plus la turbine avant.... et le problème est réglé!
Si la cuve est trop remplie, effectivement, le dessus de la glace n'a pas le temps de prendre alors que le fond est déjà solidifié et emprisonne aussi la pale l'empêchant de tourner pour glacer le reste de préparation.... donc ne pas trop remplir.
Pour ce qui est de la crème allégée, c'est vrai que cela change la texture de la glace.... un peu comme si tu compares les glaces à l'eau et les glaces bien riches... ce n'est pas la même chose..... au plus tu veux une crème onctueuse, au plus il faut de matières grasses, à moins d'avoir recours à des produits chimiques.... là, je n'y connais rien, ça ne m'intéresse pas.... d'autres te répondront sûrement à ce sujet....
Pour les glaces au yaourt; je n'ai jamais testé! mais il doit certainement y en avoir dans le récap de glaces ici sur ce forum....
Ici, nous préférons surtout les sorbets ou je fais presque toujours la même base, du sirop de sucre ou d'agavé mélangé à du jus de fruit frais et/ou purée dans des proportions différentes selon les fruits....c'est plus léger et très rafraîchissant!
voilà, si tu d'autres questions.....
bonne journée!
Bonjour
J'ai cette sorbetière depuis depuis 18 ans, elle fait des glaces succulentes.
Comme Sorbetcitron, je ne la fais pas tourner avant de mettre la préparation car j'avais remarqué aussi que ça givrait trop vite à la base.
Je n'utilise pratiquement que la grande cuve, cela évite de faire de la saumure. Hier j'ai fait 1 litre de sorbet framboise et c'était délicieux.
Belle journée
J'ai cette sorbetière depuis depuis 18 ans, elle fait des glaces succulentes.
Comme Sorbetcitron, je ne la fais pas tourner avant de mettre la préparation car j'avais remarqué aussi que ça givrait trop vite à la base.
Je n'utilise pratiquement que la grande cuve, cela évite de faire de la saumure. Hier j'ai fait 1 litre de sorbet framboise et c'était délicieux.
Belle journée
Merci à toutes les deux de m'avoir répondu si vite et bien rassurée...votre expérience me ravit et me conforte dans mon choix...nous aussi, nous aimons les sorbets, et je'aimerai bien que vous me donniez votre base pour les réussir au mieux. Faîtes vous vos jus de fruits avec une centrifugeuse ? , un mixer ? un blender ? je me sens vraiment néophyte en la matière; hier soir j'ai fait une glace aux spéculoos et elle est très bonne, mais j'ai galéré pour la sortir de la grande cuve, tellement elle était dure ! à bientôt et merci encore .
Pour les sorbets, c'est vraiment très facile, rapide et bon! il suffit de penser à sortir le sorbet 10 min avant de le manger si vous l'avez conservé au congélateur sinon, c'est un peu dur.
Tout d'abord, je prépare une bonne quantité de sirop (il se garde facilement 3 semaines au frigo): prendre le même poids de sucre en poudre que d'eau, et porter à ébullition, laisser refroidir avant d'utiliser.
Pour les fruits, soit je fais du jus avec la centrifugeuse, soit je les réduits en purée, cela dépend du fruit puis, en fonction de l'acidité...., j'ajoute une certaine quantité de sirop et je turbine, c'est tout!
J'ai déjà fait pommes, orange, poires-fruits de la passion, citron, pamplemousse, chocolat, noix de coco, fraise, framboise, ananas et encore beaucoup d'autres....
A manger directement à la sortie de la turbine ou bien à conserver quelques jours au congélateur.
voilà....
Tout d'abord, je prépare une bonne quantité de sirop (il se garde facilement 3 semaines au frigo): prendre le même poids de sucre en poudre que d'eau, et porter à ébullition, laisser refroidir avant d'utiliser.
Pour les fruits, soit je fais du jus avec la centrifugeuse, soit je les réduits en purée, cela dépend du fruit puis, en fonction de l'acidité...., j'ajoute une certaine quantité de sirop et je turbine, c'est tout!
J'ai déjà fait pommes, orange, poires-fruits de la passion, citron, pamplemousse, chocolat, noix de coco, fraise, framboise, ananas et encore beaucoup d'autres....
A manger directement à la sortie de la turbine ou bien à conserver quelques jours au congélateur.
voilà....
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