Avis complet
Crêpière indispensable pour réussir ces crêpes à la maison, elle est exceptionnelle de qualité et de robustesse. Il n'est pas possible de regretter ce genre d'achat, c'est un achat sur le long terme. Proposé sur le site "mère" Krampouz, elle est actuellement proposée aussi par Gifi et Darty. Je m'en sert environ 1 fois par mois et l'aspect convivial de cette crêpière dans son utilisation (chacun son tour) en font une réussite.
Je vous conseille la recette qui est proposé dans le Larousse de la cuisine qui est formidablement bien adapté. Attention à bien utiliser de la farine de Sarazin (ou farine de blé noir) pour les crêpes salées et de la farine blanche pour les crêpes sucrées. De plus, en bonus, je vous proposerais mon p'tit secret pour bien réussir ces crêpes : la « recette » avec un grand R ! Et cela aussi bien pour les salées que les sucrées !
Je vous conseille aussi pour utiliser cette crêpière les ustensiles vendus par la dite marque. Ils sont adaptés (spatule ...). Mais j'y reviendrais et je vous dirais tout !
Enfin, lors de la première utilisation, n'oubliez pas de la "culotter", ce n'est pas un gros mot ..., c'est la préparation indispensable lors de la première utilisation. Cela consiste à la "tartiner" de Saint Doux (en vente partout et de meilleur qualité que l'huile ou la margarine, c'est ce qu'il faut utiliser, très important conseil) durant une heure toute les 5 minutes approximativement ! Mais, vous saurez exactement ce qu'il en est dans le corps de l'avis.
Mais passons au plat hostilités, si je puis dire, pour que vous puissiez bien vous rendre compte du produit, de ses qualités, de ses points forts ou faibles, ou de tout autre renseignements que je pourrais vous apporter (a ce propos, j'en profiterais pour vous parler des 3 modèles existants, la petite, la moyenne et la grande « Billig » >>> C'est le mot breton à employé pour cette crêpière ! Utilisez-le en pays breton, vous ferez « in » !). Vive les bretons, je les aime beaucoup !
J'ajoute aussi que s'il faut vous donner un avis de ce produit, il me faut aussi vous le présenter. C'est un produit très spécifique, et pas forcément des plus connus. Il m'est donc apparu nécessaire de développer le côté description de « l'engin ». Et en vous le décrivant, vous vous apercevrez par là même de la qualité importante de cette Billig. Et pour finir, je vous en dirai ce que j'en pense (mais vous vous en doutez déjà) sous forme de conclusion. Et puis, puisque qu'on est dans le monde de la nourriture, autant vous le présenter façon « menu » !
Et au menu, ce soir, donc :
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En apéritif : DESCRIPTIF DE L'APPAREIL
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1. Présentation
- Un bâti rond en acier peint muni de 3 pieds caoutchouc
- Une plaque de cuisson en fonte diamètre 35, 40 ou 48 cm selon le modèle (la mienne est de diamètre 40 cm)
- Une résistance pour les appareils de diamètre 35 et 40 cm et 3 résistances pour le modèle de diamètre 48 cm
- Un thermostat muni d'une manette de commande graduée de 50 à 300 ° C
- Un voyant lumineux indiquant la chauffe
- Un cordon d'alimentation mixte français-allemand pour prise 16 ampères
2. Caractéristiques
- Appareil diamètre 35 cm :
Hauteur : 11 cm
Poids : 11 kg
Puissance : 2500 Watts
- Appareil diamètre 40 cm
Hauteur : 11 cm
Poids : 14 kg
Puissance : 3000 Watts ! La bête !
- Appareil diamètre 48 cm
Hauteur : 11 cm
Poids : 21 kg
Puissance : 4000 Watts ! La très grosse bête !
3. Garantie :
- un an dans le cadre d'une utilisation familiale
Poursuivons …….. Miam …
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En entrée : QUELQUES PETITS CONSEILS DE PRUDENCE
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Ce paragraphe me paraissait important considérant le genre d'appareil que cette Krampouz ou Billig est : ce n'est pas un appareil comme les autres, il est extrêmement puissant et proche des produits professionnels.
1. Pour le plan de travail :
- Choisissez un plan de travail facile d'entretien sur lequel reposera l'appareil, c'est tout de même une sacrée bête, faites-y attention et prenez garde à la puissance !
- Ne placez cet appareil jamais trop près (20 cm minimum) de parois non résistantes à la chaleur à cause du rayonnement de la plaque, et cela vous ferait tout bizarre, c'est presque un chauffage !
- Placez cet appareil à hauteur idéale, environ 85 à 95 cm, pour l'utiliser sans danger et optimalement
- Sachez qu'il est utilisable en extérieur, c'est tout à fait possible et autorisé, mais prenez garde en temps de pluie.
2. Pour le raccordement électrique
- Les appareils de diamètre 35 et 40 cm sont livrés avec un cordon d'alimentation à 3 conducteurs de section 1.5 mm²
- Les appareils de diamètre 48 cm sont livrés avec un cordon d'alimentation à 3 conducteurs de section 2.5 mm²
Comme l'on peut changer le cordon, vous saurez par quoi !
- Mais surtout et même si cela parait évident (mais je tiens à tout vous dire sur cet appareil, pour en faire un avis de qualité), il faut le brancher sur le réseau 230 V à une prise bipolaire + terre de 16 ampères. Sinon, vous allez démolir votre appareil, faire chauffer les fils … avec un disjoncteur compétent, vous vous mettrez à l'abri de quoi que ce soit. Croyez-moi, c'est une sacrée bête ! Si vous voulez pas mettre le feu à votre chez vous, vous le saurez !
Poursuivons …… miam miam ….
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En plat de résistance : L'UTILISATION
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1. Le culottage de la plaque de cuisson :
- Cette opération est absolument nécessaire lorsque les plaques sont neuves, et ce sera à effectuer pendant 1 heure à 1h 30. Elle a pour effet de faciliter le décollement des crêpes et de réduire le bouillonnement de la pâte au contact de la plaque.
Donc pour bien réussir votre culottage :
- Vous branchez le cordon d'alimentation (c'est bête mais …)
- Vous laissez chauffer la plaque en réglant le thermostat sur 270 ° C, vous ne mettez surtout pas à fond ! Lorsque la température sera atteinte, le voyant rouge s'éteindra. Surtout, vous ne touchez plus au thermostat pendant toute cette opération !
- Vous appliquez en plein centre du saint doux (et je vous conseille ce produit la, alors que Krampouz propose de l'huile, parce que le Saint Doux cela marche bien mieux, petit conseil de pro). Avec un chiffon : un torchon plus exactement, surtout pas de synthétique (que vous éviterez de choisir neuf et que vous pourrez jetez, votre femme appréciera … elle vous le rendra j'espère …), vous étendrez uniformément le Saint Doux (sur la crêpière … évidemment ….) pendant 5 à 10 minutes afin d'obtenir une plaque brunie et complètement desséchée. C'est une opération impressionnante mais pas d'affolement.
- Vous répétez alors l'opération 8 fois environ (je conseille dix fois, c'est mieux) mais en respectant bien un intervalle de 5 à 10 minutes, cela pendant 1 h à 1 h30 (1 h, c'est suffisant d'après moi)
Voili, voilou, voilà, c'est fait, c'est culotté ! Cela devra s'approcher d'une couleur châtaigne (marron foncé) et avoir l'aspect du vernis.
Poursuivons … miam miam miam …
2. Le matériel (je vous avais promis !)
C'est un conseil, mais n'hésitez pas : premièrement, c'est plus facile et deuxièmement, ça fera plus pro devant les potes ou la famille !
- Un râteau (18 à 20 centimètres) pour étaler la pâte : ça en « jette »
- Une spatule bois ou inox (bois, c'est mieux, c'est plus souple pour travailler) pour le décollement de la crêpe, ça permet de respecter la plaque !
- Un chiffon de bon coton roulé pour l'essuyage de la plaque (prenez du bon vieux sopalin, ça marche d'enfer !). A nettoyer à chaque fois et systématiquement, c'est très important.
- Du Saint Doux pour graisser la plaque à chaque crêpe.
- Un récipient de 6 à 10 litres pour la pâte
- Une louche dose plutôt importante et en fonction de l'épaisseur désirée de votre future crêpe
Miam miam miam miam …
3. Mes recettes personnelles ! Je vous l'avais promis, jejebebe le fait :
- Pour les sucrées (et pour 8 crêpes environ)
200 grammes de farine de froment (farine blanche)
50 grammes de farine de Sarazin (farine de blé noir)
2 œufs
une pincée de sel
¼ litre d'eau et ¼ litre de lait
2 sachets de sucre vanihillé
CONSEIL : avec n'importe quoi dessus … chocolat fondu, Nutella, beurre, citron (frais ou en « bimbo »), cassonade (blonde ou brune, mais moi perso, je préfère les brunes !!), sucre, yaourt …. A faire seul(e), soi-même et la plus grande possible. Hummmmm … je sens que ça va plaire aux gourmands et surtout gourmande … vive le Nutella, membre bienfaiteur de la confrérie du poids !
Miam miam miam miam miam …
- Pour les salées (et pour 8 crêpes environ)
200 grammes de farine de Sarazin (farine de blé noir), c'est obligatoire
50 grammes de farine de froment (farine blanche)
2 œufs
une pincée de sel
¼ litre eau et ¼ litre de lait
CONSEIL : avant de retourner la crêpe, vous composer avec (au choix et pas trop quand même, il faut pouvoir la retourner !) : tomates, œuf, lardons, oignons (crus ou cuits), saucissons, saucisses, reblochon, fromages, chèvre, andouille, fromage râpé … et tout ce que vous pourrez trouver de salé ! A faire tout seul, et ça c'est irremplaçable, c'est une crêpe unique ! Hummmmm … vive la gourmandise !
4. La cuisson : je vous ai promis que vous saurez tout !
Avant d'étendre la première crêpe ou avant chaque séance, de crêpes, graissez légèrement la plaque avec un torchon. En cours de fabrication, essuyez simplement la plaque avec votre torchon et n'ajouter de la matière grasse que si nécessaire (le Saint Doux).
Si vraiment cela est nécessaire, un autre petit secret : en cas de décollement difficile, essayez le mélange jaune d'œuf + beurre … c'est radical, une recette de grand-mère !
La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/300°C
Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, prenez soin de graisser légèrement la plaque avant de la réutiliser.
5. Derniers conseils : mais si, mais si, je vous dis tout …
Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne graisser pas, c'est peut-être la pâte, essuyer simplement et recommencer.
Si la pâte colle à la plaque : le culottage est insuffisant, continuer. Si c'est la catastrophe et calciné, gratter et recommencer le culottage.
Si la pâte bout seulement (elle doit cuire quasi instantanément) : redoser la pâte
Si la plaque colle seulement : regraisser légèrement
Penser à toujours essuyer la plaque avant chaque utilisation : c'est sympa pour le suivant et la crêpe est mieux réussi.
Ne jamais polir une plaque, car le culottage aura moins d'adhérence.
Encore un petit secret : plus la plaque sera chaude, plus les crêpes seront fines !
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En dessert : L'ENTRETIEN - LE NETTOYAGE
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1. Le bâti :
- N'oubliez pas de laisser refroidir l'appareil avant de le nettoyer et de débrancher le cordon d'alimentation
- Avec un produit spécifique du commerce, vous pourrez venir à bout des tâches les plus tenaces, la plaque résistera.
- Jamais de produit abrasifs ou de brosses métalliques ou de brosses métalliques.
- Ne pas le nettoyer au jet d'eau.
2. La plaque :
- Après une utilisation, il ne faut pas forcément la nettoyer, un essuyage suffit.
- A la longue, il se forme une croûte sur la plaque due à la cuisson de la pâte : pas d'inquiétude à avoir, une toile d'émeri conviendra et vous ne rayerez alors pas le métal. Attention, si on décape, on reculotte (limite cette phrase … ça pourrait porter à confusion !)
- Après plusieurs années d'utilisation, et alors que la plaque aura vieillie, il y a là une autre solution : le sablement de la plaque, autrement dit un décapage sous pression. On le fait dans une entreprise de « sablage-métallisation »
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Et pour le digestif : AVIS GLOBAL ET CONCLUSION
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Globalement, lorsque qu'on reprend les informations énoncées dans mon menu, on se rend vite compte du sérieux de l'appareil :
LES POINTS FORTS :
1. Appareil très costaud, finition redoutable, produit imposant de par son poids qui lui confère un statut d'appareil quasi-pro. C'est aussi un produit qui offre une surface de cuisson redoutable. Enfin, la puissance est au rendez-vous, c'est le moins que l'on puisse dire ! De par mon expérience, c'est un produit difficilement attaquable de ce point de vue.
2. Au niveau feeling, il n'y a pas grand-chose à dire. Soit, ce n'est pas le plus important, pour autant, c'est loin d'être moche. J'ajoute que par contre au niveau « bouille », il ne passe pas inaperçu, ce qui ne gâche rien ! Entre amis ou en famille (ou autres … ah les coquins !), ça fait un effet « bœuf » ou plutôt « crêpe » !!! Tout le monde vous demandera d'où ça vient, combien ça coûte, ou on l'achète … et j'en passe et des meilleurs ! Vous êtes le maître de cérémonie avec ce produit.
3. Quant au côté sympathique, c'est totalement une réussite. Les soirées en sa compagnie seront réussies, effet garanti ! Chacun votre tour, vous passerez à la cuisson, et vive les fous rires au début !! Parce que justement, l'intérêt de ce produit, c'est sa convivialité, car ses crêpes, c'est à faire tout seul ! Et c'est parfois très rigolo !! De bonnes soirées, vous dis-je !
4. Et puis, il y a le goût. Et bien, c'est irremplaçable et inimitable ! C'est tout sauf les crêpes que l'on a l'habitude de faire avec sa poêle à crêpe. Vous pouvez même pas imaginez. En outre, avec cette Billig, on peut, comme précédemment dit, faire des crêpes salés, et ça c'est magique : c'est comme au restaurant dans un bonne crêperie bretonne, mais encore meilleur et à son goût et avec ce qu'on désire dedans !
LES POINTS FAIBLES :
1. Le prix malheureusement : 199 euros pour ce petit plaisir. Mais attention, premièrement, le goût est irremplaçable, et deuxièmement, c'est au moins 15 ans d'utilisation (au bas mot si vous en prenez soin). C'est donc cher, mais c'est un excellent investissement pour un goût exceptionnel ! Une crêpière, c'est deux ans tout au plus, lorsque qu'on fait des crêpes régulièrement !
2. Le «truc » que crée une telle cuisine, car après utilisation façon crêpes salées, c'est le champ de bataille ! Mais bon, ça c'est juste pour rire, on lui pardonne, tellement c'est bon !
J'espère vraiment que vous aurez apprécié cet avis, j'y ai mis du cœur à l'ouvrage. Noël approche … peut-être une idée … en tout cas radicalement originale !
A vos souris, et vous « crêpez » pas le chignon pour noter !
