Bonjour Kristel 77
Voici la recette du caramel liquide que je fais régulièrement et se conserve 2 mois au frigo
- faire chauffer dans une casserole : 500 g de sucre + 10 cl d'eau + 1 CS de vinaigre blanc -
chauffer jusqu'à ce qu'il colore
- lorsque le caramel est roux, verser 20 cl d'eau bouillante (avec dans une main un couvercle je mets l'eau petit à petit et recouvre aussitôt car ça saute)
- prolonger l'ébullition 3 minutes pour que le caramel puisse fondre dans l'eau
- retirer du feu et laisser refroidir
- verser dans une bouteille
Je le garde au réfrigérateur, mais dans le placard c'est possible aussi.
Pour répondre à Malu 77
(décidément le 77 me poursuit

)
Je ne ferais pas de riz au lait, cela risque de déborder dans le micro ondes.
Bonne journée à toutes.