Cuisson au lait dans autocuiseur.

Bonjour,

Je suis en train de me renseigner pour l'achat d'un autocuiseur.

J'ai vu beaucoup de recettes avec du lait (style rôti de porc au lait) mais sur le site de Seb, ils mentionnent "Pas de cuisson au lait"

Quelqu'un peut m'en dire plus? Vos expériences?

Merci!

Je ne sais pas exactement ce qu'il en est de la cuisson au lait mais j'ai essayé de faire cuire des légumes secs à l'autocuiseur et avec la pression, le liquide s'est mis à mousser et la mousse à sortir par le trou de la soupape. C'était dégoûtant

Je pense que tu risques la même chose avec le lait. Le lait mousse à ébullition et peut-être qu'avec la pression il va mousser jusqu'à déborder hors de l'autocuiseur.

Donc si Monsieur Seb te dit de ne pas cuire au lait dans l'autocuiseur, je pense qu'il vaut mieux que tu réserves ce mode de cuisson à la cocotte classique