Cuisson au micro-ondes. Danger ?

Ayant de moins en moins de temps pour cuisiner, j'utiliser beaucoup le micro onde : pour réchauffer,mais aussi pour la cuisine de tous les jours.

je pense que de nos jours,les appareils sont perfectionnés, et qu'il n'y a pas de danger pour la santé, mais je me demande quand même si on ne risque vraiement rien !

on m'a dit par exemple, qu'avant de consomer un plat cuit au MO, il fallait attendre un peu ,POURQUOI ? c'est une histoire d'ondes ou qqchose comme ça ?

est ce que quelqu'un connaît un peu mieux le sujet que moi ?

merci de vos réponses

nat

Coucou natbad,
je ne suis pas experte et je n'ai pas de MO mais j'aurais tendance à penser que le plus grand danger quand le plat sort juste du MO c'est de se brûler car c'est le centre qui est le plus chaud, donc ça peut avoir l'air pas trop chaud à l'extérieur et être brûlant au coeur des aliments. Donc il faudrait attendre un peu que la chaleur se répartisse.

Ce qui peut être dangereux c'est une fuite des micro-ondes si le joint du four est défectueux.

Bonne journée.

Re-moi, je suis allée faire un tour sur le site de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et voici ce qui est dit : "la nourriture cuite dans un four à micro-ondes ne devient pas "radioactive", c'est-à-dire qu'elle ne se met pas à émettre des ondes à son tour.

Ils confirment aussi que les aliments doivent reposer pour permettre à la chaleur de se distribuer uniformément.

Voili voilou

Bonjour,


Si mes souvenir sont exacts il faut attendre 1 mm car les ondes continuent leur travail pendant encore ce laps de temps.
Bonne journée

En fait, c'est pour permettre à la chaleur de se répartir uniformément car les aliments ne sont pas réchauffés de manière uniforme. Et on peut donc se brûler en croyant que ce n'est pas très chaud.
Un four MO fonctionne ainsi : les micro-ondes provoquent une agitation des molécules d'eau, ce qui produit de la chaleur du fait des frottements entre elles.
Souvent, l'humidité est simplement répartie de manière non uniforme dans les aliments qu'on met au four.
Toutes les parties les plus humides seront alors les plus chaudes, voire brûlantes.

Dès que les aliments sont sortis du micro-ondes, il n'y a plus du tout d'émission d'ondes. Et il ne reste pas d'ondes dans les aliments.
Les molécules d'eau arrêtent de vibrer car elles ne sont plus touchées par les ondes.
Et il faut attendre que la chaleur se répartisse par conduction (= une partie plus froide se réchauffera au contact d'une partie plus chaude).

Salut !!!

Un petit post pour démystifier le micro ondes(MO).

Tout d'abord la découverte : Vers les années 40, un scientifique (Percy Spencer),
travaillant dans le domaine des radars, découvrit que des ondes
électromagnétiques (les mêmes que celle d'un GSM, de la télécommande du garage
ou de la voiture) à des puissances suffisantes, échauffaient des objets placés dans leur voisinage.
Il eu l'idée de développer un appareil pour réchauffer des aliments...
On se doute de la suite.
Le premier MO "grand public" date des années 60.

(Merci Google !!!)

Ensuite son principe :
Un générateur d'ondes électromagnétiques (en gros le même genre
d'appareil que celui de nos chères stations de radio FM) à très haute
fréquence et suffisamment puissant (la puissance restituée du MO)
agitent les molécules des aliments (comme un aimant que l'on agite au
dessus d'une boite d'épingles)
Cette agitation génère des frottements, et de la chaleur...
Exemple pratique : frottez vous les mains ... au bout de quelques secondes,
ça chauffe non ?
C'est le même principe qui chauffe les aliments.

Maintenant la sécurité :
Dans un MO ce qui est intéressant, c'est de chauffer les aliments, pas
la tête de la personne qui surveille si ça déborde, fait "schplouf, pop" ou
autres bruits qui annoncent en gros "et M----E je suis bon pour tout nettoyer !"
C'est pour cela que la cavité du MO est toujours en métal, avec parfois une
pièce ressemblant à du carton. En effet il faut bien que ces ondes passent du générateur
vers la cavité, celles ci ne traversent pas le métal...
Pour ce qui est de la porte, elle est garnie d'une grille en métal qui agit
comme un écran avec l'avantage de pouvoir voir à travers (merci les trous )
Je vous rassure le fait qu’il y ait des trous dans la grille ne laisse pas passer les ondes (un peu
long à expliquer ici…)
Le danger réside dans une porte voilée qui ne serait pas jointive avec les bord de l’enceinte !!!
Dans ce cas une partie de l’énergie « s’échapperait » vers l’extérieur.
Et à propos du métal ???
Et bien si l’on introduit du métal dans l’enceinte, celui-ci va agir comme une sorte d’antenne
et récupérer tout l’énergie émise par le générateur et en raison de certaines lois électriques (je vous les épargne),
il y à échauffement excessif du métal et création d’arc électriques.

Les idées reçues fausses :
Alors, dans le désordre….

Q : C’est radioactif ?!?
R : Non la radioactivité c’est l’émissions de particules et/ou rayonnement, laissons donc ça chez les radiologues,
centrales nucléaires, et autres applications industrielles… Ici il est
question d’activité radioélectrique (vue, la confusion ?)

Q : Pourquoi laisser reposer avant de sortir de l’enceinte ?
R : Certaines préparations s’échauffent très vite au centre (bouilles, potages, pots bébé), il en résulte la formation de bulles d’air
extrêmement chaudes et comprimées qui n’attendent qu’un petit choc ou
coup de cuillère pour exploser et projeter le contenu brûlant.

Q : Faut il mettre un bol ou verre d’eau ?
R : Si il n’y a rien d’autre dans l’enceinte la réponse est oui, (mais quel intérêt ? à part le nettoyage) en effet en l'absence de matière,
les ondes électromagnétiques ne sont pas absorbées et il peut y avoir
surcharge du générateur (rassurez vous il y a des sécurités pour éviter
tout dégât, enfin sur du matériel aux normes…)
Sinon pour ce qui est du moelleux ou sec, à chacun ses goûts et astuces !

Voilà j’espère avoir un peu démystifié « l’enceinte à micro ondes » Bonnes recettes et ne regardez plus vos petits plats bizarrement !
Tant qu’ils ne brillent pas dans la nuit, tout va !

PS : Je ne suis pas vendeur ou fabricant de MO, mais juste un
électronicien radariste au service de la « grande muette » , et très
gourmand pour passer souvent sur ce super forum.

Bonne continuation !