Jusqu'à présent j'avais des moules anti-adhésifs et je viens d'inaugurer des moules en fer blanc pour faire des brioches à tête. Et là, déception! Temps de cuisson préconisé, 10-12mn à 180°. Une fois ce temps écoulé mes brioches sont superbes au dessus mais la partie au contact du moule reste blanche et molle, donc pas assez cuite. J'ai remis 10mn de cuisson et pas d'amélioration. Le fer blanc ralentit-il la cuisson? Avez-vous des conseils à me donner?
Cuisson avec moules en fer blanc
4 réponses · 693 vues
Visiblement, ma demande n'inspire pas grand monde 
Hello
Entre les moules en silicones et ceux anti-adhérents, il ne doit plus y avoir beaucoup de monde qui utilise des moules en fer blanc. Attends encore quelques jours
Je trouve ta question intéressante pour quand on cherche des alternatives écologiques
Entre les moules en silicones et ceux anti-adhérents, il ne doit plus y avoir beaucoup de monde qui utilise des moules en fer blanc. Attends encore quelques jours
Je trouve ta question intéressante pour quand on cherche des alternatives écologiques
J'essaierais avec un temps plus long et un four moins chaud.
Question bête : quel résultat obteniez-vous pour la même recette avec les anciens moules?
Question bête : quel résultat obteniez-vous pour la même recette avec les anciens moules?
Merci pour vos réponses: avec mes autres moules c'est parfait! C'est la 1ère fois que j'utilise ces moules: effectivement j'ai voulu faire écolo 
De plus ils sont assez épais!
Voici le résultat:
De plus ils sont assez épais!Voici le résultat:
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