Cuisson avec sole soit inférieure soit supérieure

J'ai acquis une cuisinière (ou piano) Fratelli Onifri récemment. J'ai 2 fours. L'un est multifonctions, l'autre fonctionne soit avec la sole inférieure ou la sole supérieure. Il y a également un grill et possibilité de tournebroche.
Est ce que quelqu'un pourrait me dire quelle différence il y a entre une cuisson avec la sole inférieure et une cuisson avec la sole supérieure ? quels sont les avantages et les inconvénients ?
Quelqu'un aurait-il (elle) un piano de cette marque ? Content(e) ?
Merci pour vos avis et conseils.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Dans mon premier appart j'avais un four tout bête avec juste la sole inférieure qui chauffait. Impossible de réussir un gratin avec ce four. On n'arrivait jamais à obtenir un joli gratiné au dessus, ou alors il fallait cramer le fond du gratin. Tu vois l'idée ?

D'où l'intérêt de la sole supérieure, qui chauffe ton plat par le dessus, comme Joce l'a très bien expliqué

Depuis lors, j'ai eu plusieurs fours à gaz et électriques. Pour moi, le four idéal dispose des fonctions :
- cuisson sole haute et basse,
- fonction gril (la sole haute monte rapidement à 250 degrés pour saisir les aliments par le dessus, c'est top pour la viande ou le pain grillé par exemple),
- ventilateur (ce qu'on appelle "chaleur tournante", entre autres, et qui sert à mieux répartir la chaleur, notamment si tu mets plusieurs plats en même temps dans le four).

Personnellement je ne me sers jamais du tournebroche. A toi de voir si tu aimes les viandes rôties à la broche, moi, je les cuis dans un plat et j'ai le sentiment d'avoir le même résultat.

Merci à membre supprimé et à Mi la Candide pour vos réponses et votre accueil.
Cela me donne une idée de comment je vais pouvoir exploiter ce four. Etant plus petit que l'autre j'ai intérêt à l'utiliser pour réduire ma consommation d'électricité.
En ce qui concerne ma présentation, je la ferai quand je serai inspirée. Pour l'instant je ne sais pas trop quoi dire.