Est-ce un autoclave ?

Bonjour à toutes et tous,

Je tombe sur une petite annonce qui attire mon attention, elle concerne ce matériel :

Il a une drôle de façon de se fermer...

S'agit-il d'un simple autocuiseur ou du fameux autoclave qui peut servir à faire des conserves ?

Merci par avance pour vos indications !

Si je compare avec les images d'autoclaves qu'on peut trouver sur Google, je vois qu'il n'y a pas de manomètre. Est-ce un indice ? Y a-t-il toujours un mano sur les autoclaves ?

Je crois que c'est une cocotte minute de marque lagostina ou dans le même genre.

J'en ai une petite mais pas la même forme exactement.

Le système de fermeture est différent d'une seb, le couvercle se "déforme et se ferme" quand on actionne la poignée.

Il n'y a pas vraiment de différence technique entre les deux. Les autoclaves sont souvent plus gros pour accueillir un nombre acceptable de bocaux, et les normes d'usinage permettent de connaître la pression interne (et donc la température) avec plus de certitude. De plus les caractéristiques techniques font que les pressions possibles sont plus ou moins standard en fonction des recherches américaines de recettes sécuritaires de mise en conserve domestique.
S*b avait confirmé par courriel que cette précision ne faisait pas partie de leur cahier des charges.

Les modèles de marque Mirro n'ont pas de manomètre, c'est un instrument de mesure ajouté et non une pièce nécessaire au fonctionnement. Les Presto et All-American en ont un, de même ue certaines anciennes marques qui ont fusionné avec une des deux premières.

Il faut comprendre que ces appareils n'ont rien de rare ou de mythique, mais il ne sont pas commercialisés ici. Une machine à fabriquer de la pâte à mochi à base de riz simple existe au Japon mais pas ici non plus, et ce n'est pas plus sa rareté intrinsèque qui ferait qu'en trouver une ici serait exceptionnel. Juste qu'il faudrait un concours de circonstances très spécifique pour que ce soit le cas.

Yasmina à raison, c'est une "Lagostina", pour moi la meilleure, j'en ai une depuis 30 ans, elle est parfaite, mais ce n'est une autoclave, elle ne monte pas assez haut en température.

Les tables de temps de stérilisation domestiques sont prévues pour une température interne de 115°C, ce qu'on obtient à 10 psi soit 0,7 bars (au niveau de la mer). Le autocuiseurs de cette marque, selon leur notice, fonctionnent à 8,7 psi (position 1) ou 13 psi (position 2), ce qui est effectivement soit trop bas, soit trop élevé pour ne pas surcuire ses conserves (à moins d'habiter en montagne à lus de 1200 m d'altitude).

Ma "Lagostina" est un vieux modèle et je suis incapable de dire à quelle température elle fonctionne.
Il y a cinquante ans (voir plus) ma grand-mère faisait des terrines dans des bocaux "le parfait" dans une vieille lessiveuse pendant trois heures ( 100°), ses terrines étaient impeccable pendant un an.
Aucun fabriquant Français ne fabrique d'autoclaves autre que industrielles, il y a une raison, je ne suis pas convaincu de l'utilité de cette machine.
Encore une fixation des Américains qui ont peur de manger du fromage au lait cru.

Je suis tout à fait d'accord, cela fait 35 ans que je fais des conserves et à part une tournée de pâté que j'ai raté (et c'était de ma faute) je n'ai jamais eu aucun souci, mes conserves je les garde 2 ans. Par contre je suis plus rassurée depuis que j'utilise le stérilisateur électrique, mais ça c'est dans ma tête

Oui, je pense que c'est des idées que tu te fais, car 100° au gaz ou à l'électricité, c'est 100°.
Il m'arrive d'en faire dans une vieille "Seb", je réduis la durée d'un tiers.

Merci pour vos réponses ! C'est la première fois que je vois une Lagostina. Ce récipient serait donc un poil plus efficace que la marmite, pour stériliser, mais moins qu'un vrai autoclave.

Tu as tout compris!

Tardivement, je vois la dite cocotte..
J'ai la même, je l'ai achetée en Italie, bien moins chère qu'une SEB...tout en faisant le même travail..
Simple impression, je la trouve moins "dangereuse"..que la Seb.