Bonjour Pralune,
J'y fais cuire surtout des pizzas, lorsqu'il est bien chaud. Mais comme il a un diamètre de 2 mètres environ, ça prend bien 3 à 4 heures pour que le corps soit chaud
Pour avoir une idée de la température, on jette une poignée de farine sur la sole. Si la farine brûle, c'est trop chaud, si elle reste blanche longtemps, il faut encore attendre.
Lorsque toutes les briques sont bien blanches, le four est très chaud.
J'y fais aussi des pains, des tartes, et surtout tous les plats mijotés dans une cocotte en fonte : Bäckenhof, cassoulet, boeuf carottes, A noël j'avais fait un chapon en croûte de sel. C'est incomparable !
Il faut maîtriser la bête, surtout au niveau température, mais on s'y fait.
Et le lendemain, quand la température est encore "douce", on peut y faire sécher des fines herbes. Certains font aussi des fruits séchés et des meringues, mais je n'ai pas encore essayé !
Bref, plein de possibilités, mais j'avoue que ce n'est pas toujours facile, il faut suveiller souvent.
Bonne cuisson !
Merci 