Four à pizza ou pierre réfractaire ?

Bonjour,

Il m'arrive de faire des pizzas, mais ce n'est pas évident de la faire simplement dans un four classique. Du coup, en me renseignant un peu, on m'a dit de me fournir une pierre réfractaire et de l'utiliser dans un four classique ou alors, d'acheter un four à pizza. C'est pas très cher, mais j'ai pas envie de me planter. Alors, j'aimerais avoir vos avis. Que faut-il mieux, un four ou juste une pierre dans le four classique (sachant que le mien est à chaleur tournante) et si c'est acheter un four, lequel me conseilleriez-vous ?

Bonjour,
j'ai investi dans un four à pizza G3 ferr... ( marque de voiture) et je ne le regrette pas. C'est une espèce de gaufrier avec une pierre réfractaire, une résistance en haut et une en bas. Cet appareil peut monter à 450°C, ce qui permets de cuire une pizza en environ 4 min. La pizza est totalement différente que si elle est cuite au four, la pâte forme des espèces de bulles, comme à la pizzeria. J'avais aussi hésité avec une pierre réfractaire à mettre dans le four mais je pense que ce n'est pas pareil, la température ne sera pas si élevée. Voila mon avis, je pense que d'autres personnes donneront le leur. Bonne soirée

Bonjour
J'ai un peu étudié la question car les pizzas faites au four ne sont pas croustillantes, mais souvent ramollies par la sauce tomate.
Je sais qu'il faut cuire à chaleur très élevée.
Donc la pierre réfractaire peut être une solution, mais elle doit chauffer dans le four 45 minutes avant de pouvoir y déposer la pizza.
La meilleure solution me paraît être le four à pizza qui chauffe très fort et cuit très vite. A condition de l'utiliser souvent pour le rentabiliser.
Le modèle indiqué par painochoco me semble être le meilleur produit.

Y a t'il suffisamment de hauteur pour faire cuire du pain ?

Bonjour,

Non, environ 5cm.

Je confirme, la marque à la voiture de course italienne, c'est le meilleur.