Four avec maintien au chaud étuve

Bonjour les amies,
J'ai acheté récemment un four multifonctions et il y a une fonction que je ne comprends pas. Dans une programmation il est écrit "maintien au chaud et dessous étuve, et le degré de température est fixe à 60°. La vendeuse m'a dit qu'avec cette fonction, je pouvais mettre ma pâte à croissants ou pain à lever. Mais j'ai lu que la température de levée ne doit pas dépasser 30°, sinon la levure ne fera plus son effet. Pourriez-vous m'aider à y comprendre clairement. C'est dommage d'avoir cette possibilité et de ne pas l'utiliser à bon escient.

Merci pour votre aide.

Bonjour à toutes,
Après plusieurs recherches, j'ai enfin trouvé à quoi sert cette fonction du four. C'est tout simplement pour maintenir un plat au chaud, aussi pour les méringues ou le réchauffage des assiettes de service. La température est réglée à 60°C. Voilà, c'était tout bête, et si cela peut servir à d'autres forumeuses, j'en suis ravie. Bonne journée à toutes.