Four combiné vapeur

Bonjour.
Je voudrais me procurer un four dans lequel j'envisage de cuire pain et viennoiseries, dans cette optique je veux qu'il ait les caractéristiques suivantes :
- qu'il puisse produire de la vapeur tout en cuisant par convection naturelle (chaleur émise par des résistances placées en haut et en bas du four)
- qu'il dispose d'une fonction "air brassé" (convection naturelle + ventilation, différent de "air pulsé"
Je compte acheter une pierre à pain en guise de sole.

Est-ce que les fours regroupant ces caractéristiques sont répandus ? Pourriez-vous me citer un modèle auquel je puisse me référer ?

Je vous remercie par avance.

J'ai eu ça : Un four encastré (assez haut de gamme, dans les 1000 € mais le prix a pu changer) au gaz, avec chaleur tournante. Grill électrique, programmateur, multifonction.

En effet, la combustion du gaz a la particularité de rejeter de la vapeur d'eau.

Excellent four... Marque italienne Il_ve.

Moi, j'ai un four siemens qui propose notamment un programme spécial cuisson pain et pâtes levées. Il récupère la vapeur qui s'échappe pendant la cuisson et il la renvoie sur le pain. Va voir sur leur site.

J'ai vu un four posable rowenta, il est à 449 euros à dar.y et boulan..er, il parait qu'il est aussi grand qu'un vrai four. Il est à vapeur, il a des programmes spéciaux pour le pain (levage, levage et cuisson...). 100% des avis sont positifs. Je suis même allée le voir en magasin, et il est beau. Il est tout blanc et sa porte fait miroir. Je le zieute, mais mon porte monnaie détourne aussitôt le regard.

Bonjour,
Je possède depuis plus d'un an un four combi vapeur de chez Siemens .
L intérêt ,c'est que l on peut l utiliser avec différentes fonctions'
Fonction chaleur tournante comme un four traditionnel pour gâteaux, viande....30-230°c
Fonction vapeur pour légumes ,poissons,crèmes dessert.,yaourt ,compote......35-100°c
Fonction chaleur tournante+vapeur :idéal pour le pain, brioche pâtisserie soufflés....120-230°c
Fonction réchauffer : grâce à la vapeur l aliment ne se dessèche pas ,bien pour réchauffer le croissant de la veille qui redevient aussi bon100-180°c
Fonction laisser lever : pour pâte levée et du levain 35-50°c
Fonction décongélation 30-60°c
Fonction basse température : pour rosbif,gigot....60-120°c
Fonction préchauffage pour chauffer la porcelaine 30-70°c
Fonction maintien au chaud 60 -100°C
Il possède un réservoir d eau qui permet d'avoir une vapeur contrôlée
Depuis les pains et brioches sont toujours réussies ,après une levée de 20 à 30 min avec fonction levée ,cuisson entre 35 et 45 min avec fonction chaleur tournante +vapeur et le pain à une croûte croustillante et une mie aérée
c'est vrai que c'est un investissement environ 1200 euros mais je ne m en passerai plus
J espère que vous trouverez votre bonheur .
Ref': HB36D

Magali pourrais tu me dire si ton Four à un tiroir en guise porte ou pas, j'ai un Siemens depuis une douzaine d'années, qui commence à fatiguer, donc je zieute les fours vapeur, mais j'aimerai bien retrouver ce tiroir, qui pour moi est génial.

Bonjour ,
La porte du four est abattante et non pas tiroir.
Il est possible de voir tous leurs fours sur leur site
Il existe d autres marques neff, ,gaggeneau ,electrolux .....

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Merci pour ta réponse, je vais aller voir de plus près