Four vapeur. Vous connaissez ? vous employez ?

Nous allons faire installer une nouvelle cuisine après les fêtes.
Le vendeur me propose en plus du four traditionnel, un four vapeur.

Vous connaissez ? vous employez ?
Merci de vos conseils et de vos expériences. [/quote]

bonjour,
je viens d'installer une cuisine et j'ai acheté un four vapeur. Ca fait maintenant 15 jours que je l'utilise et ça a l'air vraiment bien. J'ai fait des crèmes brûlées, du rôti de veau, des endives gratinées, des escalopes de veau avec et en plus je réchauffe des plats prépares. Pour le moment je trouve que c'est bien. Je dois encore essaye pas mal de chose.
Par contre j'aimerais trouver des recettes

Bonjour !!!!
Je suis responsable de cuisine ds un restaurant scolaire et nous avons un four vapeur enfin un four mixte ..... bien sur de taille industrielle ... j'en suis enchantée.
Qd je cuisine mes légumes ds ce four, ils sont succulents, bien sur il y a certaines astuces qui améliorent la qualité du produit.
Si je peux vous aider, il n'y a pas de problème.

pensez vous que je puisse cuire un chapon dans mon four vapeur. Celui ci fait vapeur avec taux d'humidification variable et il fait chaleur tournante également. Si vous avez une recette pour ce genre de four merci de me la donner

Lorsque je cuits ma viande ds mon four vapeur, j'utilise ds un premier tps une cuisson mixte ( c à d grill + vapeur), ce qui donne de la souplesse àla viande et je termine la cuisson sur grill

moi aussi j'hésite à investir dans un four à vapeur, vu la dépense. ¨tes-vous contente de votre achat??? Combien de litres fait votre four??

bonsoir, mon four vapeur fait 35 litres. Je l'ai depuis fin novembre 2004 et je dois dire qu'à l'heure actuelle je ne regrette pas du tout mon achat. Je m'en sers pratiquement tous les jours. C'est super pour la viande, elle est moelleuse.... Je trouve que c'est une super invention.

merci pour ta réponse kenza

Je remonte un vieux post car je viens d'acheter un four vapeur. Quels légumes cuisez-vous dans votre four et comment les assaisonnez-vous ?

je remonte ce topic, j'hésite à acheter un four vapeur, ou un four micro ondes + vapeur,
ça vaut le coup d'acheter un four vapeur?
merci

Même question, mon four actuel (combiné micro ondes, chaleur tournante et gril) présente des signes de faiblesse. Je souhaite acheter un four combiné, pour moi cela présente des avantages en plus de la cuisson combinée (gain de temps), je n'ai qu'un seul four. J'ai vu qu'on pouvait ajouter la cuisson à la vapeur, qu'en pensez-vous, est-ce réellement un avantage. Faut-il des accessoires spécifiques pour utiliser la vapeur ?
Merci de vos réponses
Annie