Fromagère ?

bonjour,

avez vous une fromagère ? qu'en pensez vous ?

que faites vous avec : fromage blanc ou fromage de table (camembert, crottin de chèvre...) ?

merci !

bonsoir, j'en ai trouvé une sur un vide-grenier et autant les yaourts ne me posent pas de problème je râte systématiquement le fromage j'ai essayé avec le lait cru, le lait UHT entier bio il ni ya rien à faire je verrai cela dans un moment là j'ai abandonné
attends un peu il y a plein de monde qui y arrive très bien

Je vais aussi acheter la fromagère Lagrange mais elle n'est pas facile a trouver !
j'ai déjà la yaourtière dont je suis très contente si vous avez des recettes pour la fromagère cela m'aiderais dufy

La recette de base Maylis30 viens de la donner du lait, de la présure et petit suisses,

après les 10-12 h tu fais ce que tu veux de ton caillé, fromage blanc, faisselles, en égouttant un peu plus des fromages frais que tu "aromatisés" à ton goût (ail, herbes, épices...)et avec de la patience des petits fromages.

Mais aussi des desserts en ajoutant de la crème et ou des blancs en neige.

Pour les fromages genre camembert, roquefort faut pas rêver c'est un affinage dans des caves particulières et les particuliers que nous sommes n'ont généralement pas ce genre de chose.

Voici des fromages blancs maison que j'ai servi avec un coulis d'abricots (reste d'abricots en boîte que j'ai mixé)

Merci Paloma je vais de ce pas acheter ma fromagère je te tiens au courant de mes résultats avec la recette presure, petit suisse lait
Dufy

Dufy, la fromagère est en vente chez Car****** (si tu en as un à côté de chez toi).
Sinon, essayes de la trouver sur le net, chez Pix***** par exemple ou R** du C*******

Rien qu'a voir les faisselles de Paloma j'ai vraiment envie d'investir dans une fromagère, est ce que tu peut me dire si c'est meilleur avec de la présure ou du jus de citron

Perso, j'ai toujours utilisé de la présure en poudre.... petit sachet de présure que j'achète sur un site d'enchères . Le résultat a toujours été super !

Je viens de déguster ma toute première faisselle réalisée dans la fromagère Lagrange : EXCELLENTE !

Merci c'est fait j'ai acheté ma fromagère ce matin, je vais l'avoir mardi .des que je fais mon fromage blanc je te tiens au courant
j'avais un magasin Da... pas trop loin de chez moi la patience c'est dur
Dufy

Tu verras, elle a un superbe design et est très simple d'utilisation.

Nous attendons donc des nouvelles de tes premiers essais en attendant, patience, patience

Mon premier essai :

C'est mieux je pense avec de la présure que du citron, d'après ce que j'ai pu lire, pour les bactéries.

Génial Maylis30 pour tes faisselles, impec aussi pour ton info sur la présure en poudre, bon à savoir qu'elle est valable, j'utilise de la liquide acheté en pharmacie.

Le dosage est peut-être moins simple avec de la présure en poudre mais elle a le mérite d'être moins chère.
Je la conserve ensuite au frigo dans un tube d'aspirine

Tu la trouve aussi en pharmacie

Non, je l'achète en sachet sur eb** à 4 euros frais de port gratuit

Et son avantage je crois c'est qu'elle se conserve plus longtemps que la liquide.
je vais tenter de l'acheter, j'hésitais mais avec ton avis Maylis30 je suis convaincue.

Biz

bonjour à toutes les cuisinières!

je vous lis très souvent mais je n'avais ecore jamais posté.

si je vous rejoins c'est parce que j'ai aussi fait l'acquisition de la fromagère Lagrange et au bout de 2 essais ma faisselle n'est pas prise.
je ne comprends pas.

J'ai une yourtière qui ne me pose pas de problème, je fais mon pain et je cuisine beaucoup donc je ne me considère pas comme débutante...et pourtant là je me sens perdue.

le fromage ne prend pas.

j'ai pourtant bien suivi les conseils:1 litre de lait UHT entier, 1 petit suisse et 6 gouttes de présure de pharmacie.

j'ai battu le petit suisse avec un peu de lait et quand j'ai ajouté la présure j'ai remué délicatement sans battre.l'appareil n'a pas été secoué mais au bout de 12 heures tout est liquide comme si rien ne s'était passé...

alors mes questions sont à celles qui ont réussi?
faites vous chauffer votre lait?
utilisez vous du lait frais en bouteille ou UHT?
bref quel est votre secret de réusssite?
je commence à douter de moi ou de ma machine!

merci à toutes pour vos réponses

Bienvenue parmi nous nathalie
Je pense que tu as mis trop de présure... car normalement pour 1 litre de lait, il faut 3 gouttes..
Mais c'est clair qu'il faut l'apprivoiser.. elle ne se laisse pas faire
Bon courage et surtout ne désespère pas

merci je vais essayer.
je ne me décourage pas mais il y a tant de possibilité qui peuvent varier.
pourtant je penser augmenter la quantité de présure?
ou chauffer un peu mon lait?ou mettre du fromage blanc à la place du petit suisse.
j'aurai aimé que celles qui y sont arrivées me donnent leur astuce.
j'ai même lu qu'il ne fallait pas battre au fouet en métal mais plutôt plastique.le métal détruirait les bonnes bactéries.
de même quand vous ajoutez la présure, mélangez vous délicatement à la spatule sans battre?
il y a mille questions dans ma tête!
en tout cas merci

Je pense avoir répondu à une partie de tes questions dans l'autre post

bonsoir Nathalie, j'ai moi aussi acheté une Lagrange la semaine dernière et deux tentatives soldées par deux échecs : comme toi que du liquide . J'ai donc contacté le service Lagrange et une dame m'a dit de prendre une faisselle du commerce à la place du petit suisse et de passer à 14 h au lieu de 12h , voila je compte essayer demain soir par contre je vais suivre les conseils de maylis et n'utiliser que 3 gouttes de présures.
Verdict samedi matin .

sur la vidéo du site lagrange, ils marquent bien de ne mettre que 3 gouttes de présure...

merci pour tes conseils.j'ai ressayé ce soir et je vous tiens au courant....bonne chance à toi aussi!

Oui, tu nous diras j'espère que ta tentative sera la bonne