Fromagère ?

eh bien j'ai réessayé mais ce n'est pas encore ça qui est ça!
j'ai tiédi le lait, mis 2 petits suisses pour 1litre de mait et 6 gouttes.c'est mieux(moins liquide) mais pas encore parfait(on en est loin)!

j'ai lu qu'il fallait faire très attention à ne pas battre avec un fouet métallique quand on incorporait la présure?comment faites vous pour que la présure se répartisse bien dans le lait si on ne peut pas mélanger vivement?
il est bien indiqué sur le manuel de mémanger délicatement...
je ne sais plus quoi penser

Comment fais-tu ta préparation ?

Il faut d'abord mélanger ton petit suisse avec la présure et ensuite seulement rajouter ton lait. Moi, je fais mon mélange avec la cuillère magique métallique et ça marche....

en fait sur le manuel il est dit de mélanger le petit suisse avec un peu de lait.bien diluer et de rajouter le reste du lait.battre jusque cela soit bien liquide et homogène.
ensuite rajouter les 6 gouttes de présure et mélanger délicatement donc je le fais à la spatule en bois.mais je crains que la présure ne soit pas bien répartie dans le litre de liquide.

J'avais lu qu'il ne fallait pas mélanger la présure au lait en la battant au fouet sinon cela risuqait de tuer les bonnes bactéries.

je ne sais pas si c'est imprtant mais au point où j'en suis je me dis que chaque petit détail peut compter!

Perso, j'ai toujours mélangé mon petit suisse avec ma présure.. et effectivement avec un tout petit peu de lait. Mais c'est seulement ensuite que je rajoute le lait.
J'ai toujours fait comme ça
alors, je ne sais que te dire

J'ai trouvé un ferment en poudre en pharmacie que l'on met seul avec le lait et cette fois s'est beaucoup mieux , Dufy

bonjour à toutes , alors j'ai donc réessayé avec une faisselle et du lait entier frais (car avant je prenais du lait uht) et je viens à l'instant de sortir mes pots de la fromagère et cette fois ça a l'air d'avoir marché , mes faisselles sont bien fermes juste comme celles du commerce maintenant il faut attendre et voir ce que cela donne à la dégustation.
bon week end

merci et félicitations!

combien de temps a tu laissé les pots?12 ou 14 heures?
as tu mis de la présure en gouttes et si oui combien?
as tu fait chauffer ton lait?
merci pour tes réponses

bonjour Combien as tu mis de presure ? l'a tu mise seule ou avec autre chose ex caillet ou suisse?Merci Dufy

J'ai mis 3 gouttes de présure et j'ai laissé 12 h dans la fromagère , j'ai augmenté le temps de 2 heures par rapport à la notice Lagrange et comme je le disais j'ai pris du lait frais entier . j'ai mélangé ma faisselle avec un peu de lait , puis rajouté petit à petit le reste et puis la présure.
Je n'ai pas fait chauffé mon lait par contre je l'ai laissé à température ambiante dans ma cuisine avec la faisselle et le flacon de présure depuis le midi jusqu'au soir.Voilà maintenant reste plus qu'a espérer qu'elles soient bonnes ! je vous dirais cela très vite.

Bonjour, c'est RÉUSSI j'ai changé de lait ,j'ai pris du lait frais de la faisselle de marque = 2 cuil a soupe; et 4 gouttes de presure liquide .
Ensuite 12heures d'attente ;J'avais mis le lait et la faisselle a température ambiante Dufy

Bravo Duffy , c'est vrai que ouf quel plaisir quand enfin ça réussi . Nous avons mangé les quatres faisselles dans le week-end , elles étaient vraiment bonnes , maintenant plus qu'à recommencer . Je te souhaite une bonne dégustation!

Coucou
Contente que vous ayez pu réussir vos faisselles. Donc visiblement, tout était question de lait....
Là, je suis en train d'essayer d'en affiner.. J'en suis à l'opération "salage" (3ème jour)...ensuite, je les aromatiserai avec des noix

Bonjour,

Je n'ai pas encore de fromagère, habitant à l'autre bout du monde... mais je suis très intéressée car ici il n'y a ni faisselle, ni fromage blanc et que j'adore ça. Ma question est donc: est-ce qu'il y a un moyen de faire ces délicieuses préparations sans faisselle ou fromage blanc ou petit suisse? Je peux trouver de la pressure, du yaourt ordinaire ou genre grec.
Merci beaucoup pour vos réponses.
Agnès

Bonjour,

D'autre part, je sais que certaines utilisent leur yaourtière... tu peux donc tenter

Tu peux aussi remplacer la présure par du jus de citron... Perso, quand j'utilise le jus de citron, j'obtiens plutôt des faisselles/fromage blanc de campagne

je viens à mon tour vous donner quelques nouvelles et je confirme qu'avec du lait frais c'est plus ferme et plusfacile à réussir.
J'ai trouvé du lait cru au marché, c'est un éleveur de vache qui vient le vendre 2 fois par semaine à un prix super(0.50 centimes)et on retrouve le bon goût du lait.
j'en profite donc pour refaire des flans qui ont une saveur incomparable.

C'est clair qu'à ce prix là, il ne faut pas que tu t'en prives... c'est 3 fois moins cher que le lait en grande surface... et comme tu le dis avec une saveur incomparable.
Là, impossible de louper tes faisselles ou yaourts...

même la couleur du lait n'est pas la même et je perds moins de fromage car il y a moins de petit lait....donc je suis gagante et très contente.

J'espère qu'il va continuer à venir au marché longtemps car il ne gagne pas vraiment beaucoup d'argent je pense.
Il faut qu'il se déplace après avoir trait les bêtes, et ce pour parfois 1 ou 2 litres par personne. il fournit les bouteilles à ceux qui n'en n'ont pas....et de plus il est très sympathique!
Nous ne sommes qu'une petite ville de 16000 habitants et je ne sais pas si il fait des affaires...bref en ce qui me concerne je suis ravie!

C'est bien connu que les agriculteurs ne gagnent pas leur vie... et travaillent malheureusement à perte. C'est en tout cas chouette de pouvoir se procurer du bon lait directement sorti de la vache
II a des chèvres aussi ?

Mais vu le prix de vente, c'est bizarre qu'il ait aussi peu de clients