Fromagère Lagrange

Bonjour,

J'ai acheté une fromagère LAGRANGE cela fait 2 fois que j'essaye et je n'obtiens que du lait... je le fais avec un petit suisse 40 % MG, 1l de lait entier et 6 gouttes de présure, je n'y arrive pas. Alors que j'ai une yaourtière qui fonctionne très bien. Est ce que quelqu'un peu me donner plus de renseignement ou me dire si ma recette n'est pas bonne. Merci d'avance

Pour commencer j'ai remarqué que cela est plus facile avec du lait frais
et en ce moment ou il fait froid ne pas le mettre dans une pièce non chauffée; bien suivre les explications du livre

Merci de m'avoir répondu. J'ai essayé aujourd'hui avec 1l de lait entier (t° ambiante) + 1 fromage blanc et 6 gouttes de présure. 12h dans la fromagère. En espérant que cela marche au bout du 3ème essai.

As tu pris du lait frais ,?

Je suis toute nouvelle dans Toinette. Bonjour à toutes.
J'adore faire des produits moi-même. Je suis une adepte de la machine à pain ,yaourtière (une vieille SEB de 20 ans qui marche à merveille), sorbetière, et je fais des confitures dans mon wok.

J'ai donc moi aussi j'ai acheté une fromagère Lagrange.La première utilisation a été laborieuse avec du lait entier UHT, un petite suisse et 8 gouttes de pressure, le résultat était trop liquide.

J'ai repris la première préparation et rajouté un autre petit-suisse et 6 gouttes de préssure et j'ai remis 12 Heures. Là le résultat était plus que satisfaisant.
A votre avis, qu'est-ce qui à marché, le rajout de la pressure, d'un autre petit-suisse, ou le fait que le lait soit tiède.

Je poste une autre avis dès que je ferai une autre tournée avec le petit-lait ou le fromage de la premère tournée.

Merci à toutes.

bonjour
j'ai le même souci; avecdu lait uht entier, 1 petit suisse et 3 gt de présure; j'ai fait deux fournées et les deux j'ai dû les recommencer en rajoutant un petit suisse et 3 gt de présure;

Je ne suis pas pour le lait frais, car il faut d'abord le faire bouillir; le lait frais est une grosse source de contamination et il faut faire très attention;

là j'ai remis ma deuxième fournée en route; le troisième essai, je mettrai 15 heures de durée; on verra bien;
sur un autre ce forum, mayliss a préconisé de la présure en poudre; je vais essayer; on en trouve sur internet;

Merci Jodex,

Je me demande si ce n'est pas le petit-suisse qui pose problème car j'ai constaté dans ce forum que celles qui avaient ce problème, se servaient de petit-suisse comme ferment.

Je vais essayer avec du fromage blanc le mien que j'ai déjà fait et un fromage blanc du commerce.

Je vous tiens au courant.

mconto27

ben non la première ratée je l'avais fait avec une faisselle; c'est pour ça que je suis passée au petit suisse ;
ca m'énerve ! qu'est ce qui cloche ?

la à la deuxième prise, le fromage a l'air bien compact;

Merci de la précision pour la faisselle.
J'ai lancé un deuxième fromage avec comme ferment 2 bonnes cuillérées à soupe
du premier fromage, 6 gttes de pressure et du lait entier UHT et au bout de 8 heures, un fromage blanc bien ferme.
j'ai fait attention à ce que mes ingrédients soient bien à température ambiante.

Je pense que c'est la première tournée qui pose problème, qu'il ne faut pas hésiter à remettre à chauffer la fromagère ou bien à rajouter du ferment (par exemple deux petits suisses au lieu d'un).Peut-être que les fromages blanc ou petits-suisses du commerce ne contiennent pas assez de fermer.
NE PAS SE DÉCOURAGER DES LA PREMIÈRE UTILISATION.

Je ne regrette pas mon achat le fromage blanc est super bon, toute la famille l'aime, même les enfants.

A bientôt.
MCONTO27

oui je pense aussi que c'est la première fournée qui pose pb; bon on va bien finir par s'y faire;
bonne journée

J'ai fait une troisième fournée avec le petit lait que j'avais congelé à la première fournée (équivalent d'un), cela marche impeccable. Cela permet
de multiplier les ferments pour les futures.

A bientôt et bon appétit.

bonsoir, et tu mets pas de présure ?

J'ai mis de la pressure comme une fournée normale (6 gttes je crois), le petit lait remplace juste le fromage comme indiquée dans la notice.

A plus.
MCONTO27