Bonjour à toutes,
La gaufre genre Bruxelles ramollit vite pour la raison suivante : quand on la sort du moule, elle exhale encore de la vapeur d'eau, qui est piégée dessous quand on la dépose horizontalement sur une assiette par exemple ; c'est la vapeur d'eau qui fait ramollir.
Dans ma campagne, autrefois, pour éviter ce problème, les vanniers faisaient des corbeilles spécialement pour les gaufres, en noisetier, aux entrelacs très aérés et avec les bords qui remontent légèrement.
Aujourd'hui, une solution consiste à les entreposer verticales, dans un porte-toasts par exemple (j'ai écarté les arceaux du mien pour que les gaufres rentrent). Cela les garde correctes le temps qu'on serve tout le monde.
Mais il vaut mieux les manger tout de suite, car même avec le porte-taosts, après quelques heures, elles sont toutes molles.
Je trouve que les gaufriers modernes anti-adhésifs ne valent rien : gaufres trop épaisses n'arrivant jamais à cuire complètement. J'ai un vieux (années 60/70, qui-va-bien la marque !) les dessins sont plus profonds, la gaufre est moins épaissse et cuit de façon plus croustillante ; mais attention, si on ne graisse pas, ça colle, la cata
Ce sont des plaques en alu qui deviennent toutes marron dès la première utilisation. J'hésite, j'ai envie d'un frifri, la marque belge, avec toutes ses plaques, mais il est cher et je ne trouve pas les plaques en France, et en plus, j'ai déjà un fer à bricelets suisse, donc je n'en ai pas besoin
A plus tard.
haha.