Induction : pour contre - avantages inconvénients

Bonjour à toutes et à tous

Je suis toute nouvelle sur ce forum. Je me pose une question concernant les plaques de cuissons et qui mieux que des membres d'un forum culinaire pourrait-y répondre.

Je suis en train de rénover notre cuisine et la question plaque de cuisson se pose.
Jusqu'à maintenant j'avais du vitrocéram et en était très contente (surtout pour l'entretien).
Est-ce vraiment plus rapide ?
Au début faut-il réapprendre à tout cuisiner, même ses recettes de base comme sauces , pâtes, oeufs à la coque à cause des durées et puissances de cuisson ?
Est-ce que le champ magnétique peut perturber d'autres appareil (pas seulement les pacemaker ?
Quelle grandeur 60cm ou 90cm
Afin de faire le bon choix j'aurai été contente si vous pouviez m'éclairer et me faire part de vos propres expériences.
D'avance un grand merci

J'ai une plaque induction depuis un mois. J'étais au gaz avant, j'ai eu l'occasion d'utiliser les plaques vitros.

Mon bilan : induction c'est le top, ça chauffe très fort ou très doux çase nettoie bien mieux que toutes autres plaques.

L'induction c'est GÉNIAL !je l'ai depuis 3 ans
tu parles de pacemaker, est ce que quelqu'un en a chez toi? c'est comme le micro ondes c'est interdit mais si tu n'as pas de problèmes de santé n'hésite pas

je suis à l'induction depuis 5 ans après avoir eu tous les systèmes et c'est ce que je trouve de mieux en tout point de vue, pas la peine de réapprendre à cuisiner au contraire

Hello!

Après près de 10 ans de condamnation a la plaque électrique (studio d'étudiant...) j'ai acquis une plaque à induction et c'est un vrai bonheur!

Moins précis quand même que le gaz qui pour moi reste imbattable...

Aucun problème d'entretien, et quasiment toute ma batterie de cuisine (sauf les poêles antiadhésives bon marché et la bouilloire en alu) sont compatibles d'ailleurs on peut toujours tricher grâce a une plaque relais, mais celle ci est longue à chauffer et on perd le principal intérêt de l'induction...

Quand a l'adaptation des recettes, aucun problème, on apprend très vite a repérer la puissance selon le type de cuisson...

Seul bémol, ma plaque ne parvient pas à "détecter" les petits récipients (comme par exemple la cafetière "italienne" qui a un petit diamètre) et tend a s'arrêter automatiquement... J'ignore si elles posent toutes le même problème ?

Salut

Merci à tout le monde pour toutes ces infos. Grâce à vous j'y vois plus clair.
Merci également pour le gentil message de bienvue.

bonjour

j'ai eu gaz, électrique et c'est bien avec l'induction que l'on a le meilleur résultat, je dirai même que c'est bien plus fin que le gaz, car on peut obtenir un tout petit frémissement sur un très long temps.

Pour les fêtes, les huit heures de cuisson du christmas pudding se font sans rajouter d'eau.

Et question nettoyage rien à redire, et je n'ai pas de soucis pour mes toutes petites casseroles

j'yvais

Bonjour à tous et toutes,

Je me suis posé la même question que toi au moment de refaire ma cuisine et j'ai hésité entre plusieurs formules : le tout gaz, le tout vitro ou les tables hybrides (2+2).

Finalement après une réunion de démonstration d' articles culinaires j'ai opté pour une formule différente à savoir du vitro pour l'entretien et en plus une plaque induction qui est portative et j'avoue que je suis vraiment content. La plaque portative est super pratique car on l'utilise également comme maintient au chaud au centre de la table lorsque l'on reçoit et on l'emmène à notre maison de campagne quand on part les week end.

Je ne sais pas si cela peut t'aider mais la société qui fait les réunions de démonstration vend aussi en ligne : [url]https://www.cuisinez-deco.com[/url]

L'induction c'est effectivement le top avec juste deux petites remarques :
la montée en température est très rapide (pas la peine d'utiliser les fonctions type "booster" qui sont en général à réserver pour faire bouillir de l'eau par exemple) il faut donc faire très attention à ne pas laisser un récipient (comme une poêle) vide sur le feu : la poêle va surchauffer, son revêtement anti-adhérent va brûler et en une seule utilisation elle peut être foutue...
Il vaut mieux la laisser monter en température plus lentement en commençant, par exemple, par mettre la puissance à la moitiée.

Ensuite tout ne passe pas sur induction, pour s'en assurer un petit aimant sur le fond : s'il tient bien pas de problème...

ausi faire gaffe surtout au lait qui a tandence a brûlé au fond est trops chaud alors que le haut est froid