Kitchenaïd

bonjour j'ai découvert vitre forum par hasard et je dois dire que c'est une mine d'idées bravo!
je me suis offert un kitchenaid et je suis cela fait deux recettes que j'essaye pâte a beignet et tropeziene et c'est la catastrophe la pâte est censée se décoller de mon bol et moi c'esy du chewing hum pourtant je suis les doses est ce que quelqu'un peu m'aider? merci

Je n’ai jamais fait de tropézienne ou de pâte à beignets. Mais si c’est comme de la pâte à pain ou à brioche, il faut rajouter de la farine quand ça ne se décolle pas, et laisser pétrir assez longtemps (10 vraies minutes, si, si).

tu fais quelle recette ?

Katja est de bon conseil

Merci pour la réponse ! ce n'est pas grave de rajouter de la farine en plus par rapport a la recette de base?

Ce qui compte, c’est la consistance de ta pâte.
Je ne connais pas ta recette, mais si ça doit se travailler comme une pâte à pain ou à brioche, et que ça colle, tu n’arriveras à rien !

Ou alors, commence par une brioche, ou du pain, ou du pain au lait, ce qui te donnera un peu d’expérience dans le pétrissage. Tu pourras ensuite te lancer dans des choses un peu plus compliquées.
Est-ce que tu as déjà fait les recettes de pâte à beignets et de tropézienne avant d’avoir ton kitchenaid ?

quel genre de beignets fais-tu, à pâte liquide ou genre donuts?
et quel accessoire tu emploies.

et aussi peut être que tu as mis trop de liquide , tu peux nous donner la recette qu'on puisse t'aider

Bonsoir merci pour vos réponses la recette je l'ai trouvée sur un livre de cuisine que j'ai achetée à la FNAC sur le pain! Je n'avais jamais fais de beignets où tropeziene avant;( j'ai juste voulu testée et la pâte été plutôt solide elle devait montée mais elle est restée plate ;((( par contre le pain je maîtrise quand à la brioche il faut que je trouve une bonne recette....

en général il faut environ 300ml de liquide (oeufs,jus lait,eau,...) pour 500g de farine.

Mais avec certaine farine ça peut faire trop et avec d'autre faudra rajouter un peu.

Donc au départ ne met pas toute l'eau