Kitchenaid appareil à pâtes fraîches

Il faut faire ton mélange au robot afin d'obtenir une pâte lisse et souple.
Ensuite tu la mets en boule et pour qu'elle ne sèche pas tu l'emballes dans un film alimentaire. Tu la débiteras en tranches épaisses, une par une. Laisse la boule sous plastique.
Tu passes la tranche dans le laminoir en commençant par l'écartement le plus large, et en affinant d'un cran à la fois.
Alors qu'elle s'affine la feuille de pâte s'allonge, donc tu la découpes à une taille pratique à guider dans le laminoir. Si la feuille de pâte n'est pas suffisament lisse, tu la replies et la repasses au laminoir.
Puis tu recommences la même chose avec une autre tranche de pâte coupée sur la boule.
Une fois l'épaisseur désirée atteinte, tu installes le découpoir et tu passes chaque feuille de pâte qui prendra ainsi la forme de nouilles ou de spaghettis.
Il faut ensuite faire sécher ces pâtes quelques heures avant de les consommer. Si tu n'as pas de séchoir installe-les sur un manche à balai en bois ou un grand rouleau à pâtisserie posé sur des supports.
Attention la cuisson est très rapide : qq minutes seulement.

Comment est cet accessoire par rapport à la machine à pâtes traditionnelle? Les pâtes sont elles moins larges ou pas? Y a t'il plusieurs épaisseurs?

Cet accessoire se compose d'un laminoir et de deux découpe-pâtes un pour des tagliatelles et un pour des pâtes beaucoup plus fines.
Tout est en inox.