Les livres de cuisine que vous nous recomandez

Bonjour, je souhaite acheter de nouveaux livres de cuisines avec des recettes par type (entrée, plat, dessert) par région (chinoise, indiennes, africaines).

Si vous avez des ouvrages qui ne vous quittent plus, merci de me communiquer les références.

Bon soir,

vanhi

salut vanhi comme livre de recettes je me sers le plus c'est un livre de desserts ca s'appelle les gâteaux de mamies il et super bien fais et pour le reste j'en ai plusieurs ceux de jamie oliver et d'autres qui dates.
Si tu en achètes dis moi lesquels on ne sais jamais c'est bientôt mon anniversaire!!

Salut Loni,

Moi aussi j'aime bien les vieux livres de recettes. Je vais faire un tour à la fnac dès que possible puor repérer tes bouquins et voir ce qu'il y a d'autre.

Je note tes références, merci Loni

Salut, moi aussi je suis accro aux bouquins de cuisine. Pour ce qui est des livres par thème, j'aime bien les petits formats marabout autour de 7 euros. J'ai ceux sur les tatins, les soupes et les cheesecakes. Ils ont de belles photos et les recettes sont simples et bonnes.

J'ai aussi les gâteaux de mamie qui est très bien, et le larousse des desserts qui est une vraie "bible".

Titinou, je me demande de quel site tu parles "deux fois moins cher", je vais faire une petite recherche

a+

Bonjour,

Ma passion "cuisine" passe aussi par les livres... environ 200 à ce jour, de 1850 aux années 1980 en gros...

Les livres anciens (jusque seconde guerre mondiale) sont mes préférés, avec leurs recettes du terroir et les saveurs oubliées qui en résultent.

Ah oui, un effet secondaire de cette cuisine "à l'ancienne", c'est le budget minimaliste qui en ressort, tout au moins tant que l'on respecte les saisons, et que l'on ne s'approvisionne pas dans un hypermarché !

Mes sources d'approvisionnement sont les marchés aux puces / vides-greniers, ainsi que les brocanteurs ou autres Emaüs.

Prix d'achat moyen entre 1 et 5 euros, exceptionellement aussi 15 à 20 euros pour un livre particulièrement rare, ancien ou imposant !

Mais si vous n'avez pas le temps de courir les brocantes, je vous conseillerai par exemple un excellent livre qui se trouve aussi en édition récente :
"La véritable cuisine de famille par tante Marie" paru aux éditions Taride en 1933 (déjà en réédition).

Il comporte 1000 recettes et 500 menus...

Je l'ai aussi en tirage moderne (1974) dont le contenu est quasiment identique, y compris coquilles d'impression !

Il y a fort à parier que ce livre se trouve toujours dans les rayonnages.

Si vous hésitez entre l'un ou l'autre des ouvrages de cuisine, optez toujours pour celui qui fait référence à des produits frais.

Enfin c'est le choix que je fais : je fuis les recettes qui préconisent l'emploi d'un sachet Knorr / Ancel ou de je ne sais quelle autre marque de préparation pour sauce ou crème !

Bien cordialement

C'est très interressant ton idée de chiner les brocantes, ça coûte moins cher qu'à la fnac et en plus on est mieux servis en terme de choix de livres.
Mais, je n'ai pas le temps de faire ça, pourtant moi qui suis étudiante , je devrais faire des économies.
Je crois que je vais attendre avant de me ruher dans les rayons de la fnac et me ruiner par la même occasion.
Et je note ta référence par la même occasion.

Merci Old Fashioin Guy.

Bonjour!

J'ai un livre très bien fait "la cuisine de Nathalie" (ça tombe bien ,c'est mon prénom!), il est répertorié par ingrédients. Il est précisé à chaque fois comment choisir le légume, poisson... avec quoi il s'accommode le mieux, plus des petites recettes simples et rapides mais originales aussi. (édition France Loi..r)

J'ai acheté récemment "la cuisine de Mapie" en vieille édition de poche. Il est très complet , c'est des vieilles recettes familliales.

Pour tout ce qui est dessert, je me suis fait des cahiers de recettes piochées par-ci par-là, dans des bouquins chez mon père, etc.

Je regarde maintenant chez les bouquinistes, dans les brocantes, ça vaut le coup parfois!

bye bye

Bonjour, je viens d'acheter "Les recettes faciles de Camille" et pour moi qui ne suis pas experte et n'ai pas 1000 ingrédients dans ma cuisine c'est parfait. Je viens de faire un malheur avec un crumble.
Ce sont des recettes de base, peu d'ingrédients.

Ma bible pour la cuisine nord-africaine :
LA CUISINE DE MOMO de Mourad Mazouz

Philippe

Bonjour Phillippe,

Justement je cherche des livres de cuisine étrangère.

Dis-moi, ton ouvrage est bien illustré? IL y a de tout : plat, gâteaux, boisson? C'est un gros ouvrage?

Merci.

Vanhi.

Je conseille les soupes dans la collection manise . L'ouvrage est récent et vaut 15 euros . Ne vous épouvantez pas du fait qu'il soit traduit de l'anglais . J'ai étonné ma femme avec mes recettes et espère bien étonner prochainement mes amies

JE SUIS UNE CHINEUSE DU DIMANCHE MATIN...je trouve plein de livres de cuisine à 1 ou 2 euros. ils sont souvent en très bon état car par ouverts!...
J'en ai plein des très récents ( de l'année? ) et des très très vieux. J'adore chercher de nouvelles idées dans ma bibliothèque.
Malheureusement avec le froid vont se terminer les brocantes.
VIVEMENT LE PRINTEMPS!

Je suis une accro au chocolat, je ne quitte plus le bouquin qui s'appelle "Je veux du chocolat"

C'est un vrai bonheur pour les yeux et les papilles avec pleins de recettes dans l'ensemble assez simple!

Bisous!

Moi je suis une folle de livres de cuisine, j'ose pas compter mais ca me prend 5 /6 grandes étagères (sans compter les livres qui traînent dans le placard de la cuisine), j'ai la fièvre acheteuse des livres de cuisine !!! Je les lis comme des romans, (et même plus parcque c'est rare que je relise un roman alors qu'un livre de cuisine je m'en lasse jamais). Mais faut vraiment que je me calme là dessus.

comme cuisine du monde je te conseille :

pour la cuisine africaine (afrique subsaharienne + afrique du nord) :

Les merveilles de la cuisine Africaine du nord au sud de Danielle Ben Yahmed

pour la cuisine asiatique (c'est un gros livre avec des photos par étapes) :

L'encyclopédie de la cuisine asiatique de Linda Doeser

pour la cuisine antillaise ( il ya 4 volumes à acheter)

Les recettes de Babette de Babette de Rozières

dis moi si tu recherche un autre type de cuisine et je me plongerai dans ma bibliothèque perso.

Le livre que j'utilise le + c'est le Larousse Les cuisines du monde
Il y a toutes sortes de recettes (entrées/plats/desserts) classés par régions du monde puis par pays et l'index est très pratique : tu peux rechercher par ingrédient. Il y a des photos, quelques recettes en images, une présentation des produits et des traditions des différents pays.
La seule chose qui manque c'est des recettes d'Afrique noire, il n'y en a pas beaucoup.
Je te le conseille pour ton prochain achat de livre de cuisine ou demande le en cadeau de fin d'année.

Depuis que j'ai 17 ans (c'est vieux) ,j'utilise le livre cadeau que m'avait fait une vielle dame en me disant que je m'en servirai toute ma vie .Cette vielle dame avait raison .Il s'agit de LA CUISINE DE MAPIE par mapie de toulouse lautrec .Ce livre n' est plus rééditer Hélas car c'est une source inépuisable de recettes simple et toujours d'actualité .
Maintenant vous savez d'où vient mon pseudo .
A+ MAPIE

je conseille les livres d'une cuisinière marocaine hors pair (elle passe assez souvent a la télé et a un restaurant très couru a Paris)
FATEMA HAL:le grand livre de la cuisine marocaine il fait 545 pages et il est très bien fait les recettes sont précises( prix fnac 25 e )
et l'autre saveurs et gestes 350 pages prix (38 e) celui là retrace son enfance au Maroc et est entre coupé de recettes génial
(pour moi c'est un pur régal quand je les prends) juste les feuilleter et on est déjà ailleurs j'aimerai que chaque famille ai un de ces livres