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Lyre coupe genoise (fil À couper) ?

7 réponses · 2803 vues

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Bonjour à toutes et à tous
J'aimerai acheter cette lyre, pour avoir de beaux gâteaux.
Pourriez-vous me renseigner Question
Est-ce un bon ustensile Question
J'attends vos avis.....Merci
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Bonsoir Lilass
Je suis intéressée moi aussi....
Je ne suis pas très forte pour découper les gâteaux.
Si tu as des infos, tiens moi au courant.
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BOnsoir,

Je dispose d'une lyre à hauteur de coupe variable. C'est très simple d'utilisation et permet une coupe franche à hauteur égale.
On peut arriver à un bon résultat avec un couteau aussi mais je trouve que la lyre a une coupe plus nette , ça évite de gâcher un peu de génoise et aussi d'écraser le gâteau en le mettant sur la tranche pour le couper.

Ce n'est pas un ustensils utile tous les jours mais je n'imagine plus ne pas m'en servir dans la découpe de mes genoises

Par contre ne pas hésites à en acheter une à hauteur de coupe variable
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Merci Lyssette pour ta réponse.
Je vais suivre tes conseils.
Où as-tu acheter la tienne Question
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On m'en avait donné une, je l'ai essayer et franchement je préfère 100x couper au couteau à pain, ça va beaucoup plus vite.
Pour bien couper au couteau, il faut un couteau à pain avec une lame assez longue genre 30cm, poser le biscuit à plat et surtout ne pas chercher à vouloir le couper en un seul coup, sinon c'est un possible de couper droit. Il faut faire une marque à la hauteur qu'on veut couper. Tout en sciant, on tourne le biscuit pour avoir partout la même hauteur de coupe et on continue de tourner jusqu'à ce que le biscuit soit couper. Ca permet d'avoir une coupe bien régulière.

Par contre que ce soit pour couper au couteau ou à la lyre, l'idéale, c'est de faire le biscuit la veille, histoire qu'il rassisse, il ne se coupera que mieux.
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Merci Lyssette pour ta réponse.
Je vais suivre tes conseils.
Où as-tu acheter la tienne Question
lilass a écrit :


Je l'ai trouvé dans une boutiques pour les boulangeries/pâtisserie près de chez moi qui fait aussi de la vente aux particuliers. Mais tu dois trouver ca facilement sur le ne je pense.
Ca coûte 15/20€ de mémoire.
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On m'en avait donné une, je l'ai essayer et franchement je préfère 100x couper au couteau à pain, ça va beaucoup plus vite.
Pour bien couper au couteau, il faut un couteau à pain avec une lame assez longue genre 30cm, poser le biscuit à plat et surtout ne pas chercher à vouloir le couper en un seul coup, sinon c'est un possible de couper droit. Il faut faire une marque à la hauteur qu'on veut couper. Tout en sciant, on tourne le biscuit pour avoir partout la même hauteur de coupe et on continue de tourner jusqu'à ce que le biscuit soit couper. Ca permet d'avoir une coupe bien régulière.

Par contre que ce soit pour couper au couteau ou à la lyre, l'idéale, c'est de faire le biscuit la veille, histoire qu'il rassisse, il ne se coupera que mieux.
Barzaz a écrit :


Merci pour tes conseils.
Je n'ai jamais pensé à faire le biscuit la veille.
C'est une bonne idée.
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Je l'ai trouvé dans une boutiques pour les boulangeries/pâtisserie près de chez moi qui fait aussi de la vente aux particuliers. Mais tu dois trouver ca facilement sur le ne je pense.
Ca coûte 15/20€ de mémoire.
Lyssette a écrit :


Merci pour ta réponse.
Je pense que je vais la commander sur le net.
C'est plus pratique pour moi.