Machine à pâtes

Bonjour Christine,
J'avais (j'ai toujours) moi aussi, une machine manuelle Italienne. Je ne connais pas la marque et elle est planquée au fin fond d'une armoire après 30 ans de bons et loyaux services. Mais, il y a 30 ans, j'avais aussi plus de ressource, d'énergie, de courage (entre autres) qu'aujourd'hui.
Ce n'est pas tellement le fait de laminer la pâte qui est (le plus) dur...C'est surtout le fait de faire cette pâte à la main. Dur et...assez salissant.
je viens donc de faire l'achat d'un robot. (mon Xeme au fil des années). J'ai donc choisi un Kit...aid. Et après bien des échanges et réflexions. Vu que le prix fait quand même hésiter. Comme je l'ai déjà dit (sur ce site ou un autre?!) mon fils est patron de restaurant depuis de très nombreuses années et m'a conseillé cette marque. Lui, en a un depuis 10 ans et turbine à usage pro sans problème.
Hier, précisément, j'ai fait des pâtes fraîches (pour 3 personnes hum hum) avec 500 gr de farine T55 + 4 oeufs (mais des petits oeufs, trop petits) + 1 pincée de sel + 1 rasade d'huile d'olive (et j'ai du ajouter un peu d'eau car mes oeufs étaient trop petits, je pense).
J'ai mis tout ça dans le kit et en route en vitesse 1.
Ahh, il a bossé le kit...ça, c'est certain. Il a même bossé dur-dur. Maiiiiis, il y est arrivé. En une fois...Comme un grand, tout seul...
Y a juste à la fin, quand j'ai retiré la pâte de la cuve du kit, que je l'ai finie à la main (la pâte) en soufflant une ou deux fois pour montrer à ma femme c'que j'étais encore capable de faire... Mais elle m' a quand même pas cru.
J'ai donc mis cette grosse boule de pâte sous film pour la laisser reposer un peu et moi avec et ensuite j'ai divisé cette grrrrosse boule en 4 et l'ai un peu refarinée parce qu'elle m'aimait vraiment trop et qu'elle me collait au doigts. Elle pouvait plus se passer de moi déjà. Héhé... Normal. Elles ont toujours été comme ça avec moi.
J'ai alors monté mes rouleaux et avec ma femme (attention aux calembours ici) nous avons laminé les 4 rations de pâtes... Je n'ai pas pesé, mais elle devait tourner vers les 750 gr de pâte fraîche avant cuisson. (Et on était toujours que 3).
Nous avons étalé nos feuilles de pâtes laminées sur des serviettes et après avoir fixé le rouleau à fines tagliatelles, nous les avons terminées de cette façon.
Plouf...quelques petites minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, pendant que ma sauce se languissait de son mariage annoncé et croyez moi ou non, mais tout à été avalé. J'ai bien râlé un peu en disant que c'était trop (mais c'était pour la forme en qualité de mari) , mais il n'est rien resté dans les assiettes qui avaient été couronnées d"une colline de (vieux) parmesan en copeaux.
Et je peux vous assurer que cette orgie culinaire sera renouvelée sans complexes. (Avec un chouia en moins quand même)
Tout ceci pour vous dire que je souhaite à tous et à toutes mes meilleurs voeux pour Noël et 2010 avec un superbe Kit...aid sur votre table de travail. Il est absolument génial. Vous reste juste à choisir la couleur et dire que vous venez de ma part pour que je touche ma commission of course. Bises à toutes. (Non pas à tous)
PS : Et la PIZZA... je ne vous raconte pas. (en tous cas, pas aujourd'hui).
Jacques.