Bonsoir Zabeth,
J'ai acheté une machine à pâtes Atlas 150 et il n'y avait pas non plus de mode d'emploi.
C'est peut-être pour celà que la vendeuse m'a fait acheter un livre de recettes pour pâtes fraîches
car dedans il est expliqué comment les faire en photos.(heuresement!!!!)
Je vais essayer de te l'expliquer mais si tu as un problème, n'hésites pas à m'écrire.
Alors,
-tu fais ta pâte en forme de boule et tu la laisses reposer dans un film alimentaire pendant 15 à 20 min
-tu fixes ta machine à la table et tu mets les cylindres au plus large avec le bouton numéroté et tu les saupoudres de farine
-tu coupes ta boule en travaillant toujours 1/4 et le reste dans le film
-tu saupoudres tes mains de farine et tu aplaties ta boule pour en faire un rectangle et là tu l'introduis dans le cylindre lisse (celui où tu fais les lasagnes)
-une fois passée, tu replies ta pâte en 3 et tu la repasse dans le sens de la longueur et tu la replies encore en 3 et ce 5 fois de suite
-là tu tournes ton bouton pour rétrécir l'espace des cylindres et tu passes ta pâte mais sans la replier
-tu rétrécies l'espace et tu farine à chaque fois que tu passes ta pâte
-tu continues en changeant de cran pour arriver au dernier
- n'oublies pas de fariner à chaque passage
-à la fin ta pâte va devenir longue et fine et à ce moment là tu la coupes en lasagnes car si tu veux des tonnarellis ou tagliatelles il faut arrêter à l'avant dernier cran sinon c'est trop fin.
-donc si tu veux des tagliatelles tu prends ta pâte qui est devenue fine et tu la passes dans les cylindres à cran
-n'oublies pas de les faire sécher
-moi, je les fait le matin et les laisse 3 heures environ sur un ustensil en bois mais pour les lasagnes et tagliatelles, mets-les sur un torchon fariné
Notre machine est équipée pour ces trois types de pâtes mais tu as la possibilité de prendre un accessoire pour spaghettis.
Voilà, j'espère t'avoir aidé.
Bonne soirée
