Machine à pâtes essai de spaghettis complètement raté

J'ai reçu, également, une machine à pâtes. Elle est de marque hollandaise Tr..s. D'après les photos vues dans votre recette "spaghettis à la bolognaise" elle est à tout point semblable.
J'ai fait un premier essai de spaghettis complètement raté! alors que parait-il c'est inratable...
J'ai recommencé en faisant des tagliatelles ... mangeables. J'ai eu beaucoup de problèmes pour arriver à avoir une pâte « granuleuse » comme ils disent dans mon mode d'emploi.
Dans la traduction "française" ils donnent 500gr de farine (semoule extra fine pour pâtes) et 3 œufs. Ensuite ajouter du liquide? eau? huile? pour arriver au résultat! J'ai ajouté au total 10 c. à soupe d'eau lors de mon deuxième essai...
Quelqu'un a-t-il de l'expérience en la matière et pourrait-il me donner des conseils? J’aimerai quand même en tirer quelque chose de valable. Un grand merci d’avance.

salut !
je n'ai jamais fait de pâtes encore, mais sur les recettes que j'ai lues, il me semble avoir vu qu'on comptait un oeuf pour 100g de farine. Cela te permettrait d'avoir une pâte plus mouillée.

J'attends les réponses aussi, car j'aimerais bien me lancer dans les pâtes mais pour le moment je n'ai pas encore trouvé le courage de le faire. Je crois que c'est assez long !

Pour des spaghettis la farine donne un résultat décevant, surtout si on les aime al-denté.
Rien ne vaut la semoule fine de blé dur donc.

En effet 1 oeuf pour 100 gr de semoule fine est une bonne proportion de base en sachant que les poules ne pondent pas des oeufs parfaitement calibrés.
Il faut donc toujours au moment du pétrissage adapter le taux d'hygrométrie (TH) soit en pulvérisant progressivement de l'eau, soit en saupoudrant progressivement avec de la farine (plus facile d'usage pour ces ajustements que la semoule fine).

Pour la texture adéquate tout dépend de ta machine, réfères donc toi comme tu le fais à son mode d'emploi.

Pour débuter il est bien plus simple de faire des tagliatellis bien plus tolérants, au moment de la découpe, à un écart de TH que les spaghettis qui au moindre écart de TH vont donner de la bouillie colmatant la filière ou des morceaux inexploitables.

A cyrval et Cliccool : Un grand merci à tous deux pour votre réponse ultra rapide.
Suivant vos conseils, j’ai relu avec attention mon mode d’emploi (cette fois en version néerlandaise) plus complète mais moins facile à comprendre pour moi.
Pour les œufs ils parlent de 3 gros œufs et 500gr de farine. Pour la pâte elle doit être « granuleuse » de manière à pouvoir en faire des petites boules entre les doigts de la grosseur d’un petit pois ! Ils ne mentionnent pas de TH pour la pâte, ni de quantité d’eau ou d’huile à ajouter. Pour mon prochain essai je vais suivre les données de la recettes du forum pour les spaghettis, mais je ferais des tagliatelles afin d’éviter de boucher les trous de la grille à spaghettis trop rapidement.
J’emploie de la semoule de blé (fine) spéciale pour pâtes à l’italienne, pas de farine ordinaire. Je vous tiendrai au courant de mes essais et résultats. – dois-je ajouter de la farine par la suite ?
Pour la durée totale il faut compter environ 1H. La pâte, si elle est réussie du premier coup, et la sortie des pâtes façonnées demandent 10 min. comme annoncé, mais il faut compter la mise en route et le nettoyage de l’appareil… peut-être ne suis-je pas très rapide ! il faut un début à tout.

Cette texture que tu décris ressemble à celle nécessaire aux extrudeuses (pour les macaronis etc.. ) plus que pour les laminoirs.
En gros il faudrait alors que ta pâte se présente toute morcelée en sortes de "gros grains" mais que quand tu en prends 2-3 entre les doigts, ils se soudent facilement en un seul bloc avec une pression douce.
C'est difficile à obtenir si tu travaille avec un pétrin de boulange (genre gros tire bouchon) qui réclame un TH plus élevé pour former une boule homogène (au contraire de ce que tu recherche ici).
Mais sinon ça correspond bel et bien à 1 oeuf "standard" pour 100gr de semoule.
Pas bien grave tout ça, essaies et re-essaies si nécessaire, faut juste se faire à la texture particulière qui convient à ton appareil et à toi (y'a toujours de la marge possible).
Ajoutes donc à ton mélange semoule/oeuf, soit des pulvérisation d'eau, soit un peu de farine de blé pour arriver à la bonne texture.
Et commence donc avec des tagliatelles et n'attaques les spaghettis plus exigeants que quand tu aura maîtrisé ça !

Bonnes pâtes