Marmite ou faitout 20l inox ?

Bonjour,
Je voudrais acheter une marmite/faitout de capacité 20L environ.
Mon utilisation sera surtout pour cuisiner des pot-au-feu ou autres bourguignons.
Ma 1ère question est de savoir s'il faut plutôt prendre un fond large et le faitout pas très haut ou un fond moins large mais des bords hauts ?

Merci pour votre aide...

Moi j 'ai fonds large: la surface de chauffage des aliments est plus grande.

Attention à l'évaporation s'il procure une trop grande surface avec l'air. La surface de chauffe sera limitée par celle du brûleur. Le prix du couvercle dépend de son diamètre, pas du volume du faitout qu'il recouvrira.
Il ne faut pas non plus perdre la cuillère dedans, même quand elle est en diagonale.

Je crois que le meilleur choix serait celui qui conserve lemieux la chaleur, soit un diamètre aussi proche que possible de la hauteur.