Matériel pour conserves maison

j aimerai faire des conserves maison mais je ne sais pas quels matériels il me faudrait.pourriez vous m aider.merci

tu cherches un stérilisateur?

je ne sais pas trop car beaucoup de personne parle un autoclave mais en France sait interdit.donc j aimerai que l on me dise avec quoi on peut faire des conserves car je trouve quelles sont de plus en plus chère et j aimerai les faire moi même.

Je ne crois pas que l'autoclave soit interdit en France puisque c'est ce que doivent utiliser les industriels et les artisans.
C'est la seule méthode secure pour faire des conserves. Un stérilisateur ne permet pas de tuer les germes responsables du botulisme par exemple.

oui pour les pros c'est légale mais pas pour les particuliers.et vous vous faites vos conserves avec quels appareils

Pour les particuliers, l'autoclave n'est pas interdit en France . Il n'y en a pas en France car aucun fabricant n'a homologué ses modèles domestiques aux normes CE.

ok et vous utilisez quoi comme appareil?

Moi, je fais mes conserves dans un stérilisateur à l'ancienne (une simple grande marmite métallique avec un couvercle), sur un tripatte au gaz en bouteille, avec les bocaux à étrier genre Le Parfait.

L'intérêt de ce genre de matériel c'est qu'il s'en revend souvent d'occasion, et comme c'est du matériel simple tu peux acheter tranquillement sans risque qu'un bidule électronique te laisse tomber.

L'inconvénient, c'est que c'est encombrant, il faut avoir un coin pour ranger le matériel quand tu ne t'en sers pas, et pour l'utiliser en sécurité (loin des petits doigts d'enfant...) quand tu t'en sers.

Avec ce système, tu peux au moins faire des conserves de légumes sans grand risque : tomates et haricots. Les conserves avec de la viande, c'est plus craignos, c'est vrai qu'un autoclave, ce serait le top.

moi j'ai un stérilisateur électrique, avant j'avais la lessiveuse sur un trépied avec bouteilles de gaz

coucou cathyli.tu en ai contente et tu fais tout avec conserves de légumes et confiture.bonne journée

Bonjour,

J'avais un stérilisateur à mettre sur un trépied mais, je n'avais jamais fait de conserves avec, trop contraignant pour moi.

Il y a 3 ans, je me suis acheté un stérilisateur électrique et j'en suis super contente ! Je fais dedans mes conserves de légumes et de fruits. Pour les confitures, je les fais dans ma bassine en cuivre et je ne les passe pas au stérilisateur. Je ne fais pas de conserves de viande ou de pâtés.

On peut aussi faire des plats cuisinés genre choucroute ou autres plats mijotés mais, franchement, la cuve est énorme !

Voilà

Bonne journée

Je fais toutes mes conserves de légumes et de pâtés, je ne stérilise pas la confiture.
Je conserve également des plats mijotés comme du boeuf carottes par exemple, et quand j'ai une dizaine de kgs de viande à cuire, je cuisine directement dans la cuve du stériliséteur, et après je mets en bocaux et je passe à la stérilisation.

ok.tu les conserves combiende temps

bonjour!
en ce qui me concerne, j'ai aussi un stérilisateur électrique (de marque abc) ; je l'ai depuis plus de dix ans et chaque année je m'en sers principalement pour faire des conserves de fruits du verger (prunes, poires, cerises, mirabelles) ou pour faire des jus directement stérilisés grâce à l'extracteur de jus qui se pose par dessus (extraction par la vapeur) . Pour l'utiliser je me base sur un livre édité par "weck" (liens en mp, merci)
Je n'ai jamais eu un quelconque problème avec mes conserves , mais je ne fais jamais de viande non plus ou de plats préparés même si je sais que c'est possible....

En principe c'est mangé dans l'année , mais si il en reste je les mets sur le devant pour les consommer avant les nouvelles.
Il me semble que les conserves maison, on peut les garder 5 ans, mais à vérifier

ok merci cathyli.bonne soirée

Merci pour le sujet nanou , je suis également à la recherche d'un stérilisateur, je pense me diriger vers un de la marque ABC en vente sur amazon et pas trop cher

par contre j'ai une question, sur un autre site de vente de stérilisateur, TOMPRESS.COM, j'en ai vu un qui à l'air franchement pas mal mais un peu trop cher... mais surtout il est noté dans la description : "comme yaourtière semi-industrielle"

on peut donc faire des yaourt aussi avec un stérilisateur à bocaux?

bonjour sorbetcitron
merci pour tes explications cela m aide beaucoup sur l achat du stérilisateur.bonne journée

Merci beaucoup pour vos remarques et renseignements, très instructif pour nos futurs achats..... merci