Mijoteuse: Conseils

Je recherche des recettes sympa à mijoter avec la team international, cette mijoteuse à 3 boutons :

1/ cuisson lente mais finit toujours à 200°
2/ cuisson plus rapide finit toujours à 200°

3/ automatique : réchauffe mais ne cuit pas.

Le problème c'est qu'à 200 ° ça boue.... pas moyen de modifier la température!

VOS CONSEILS SERONT PRÉCIEUX !
Merci à tous.

tu peux faire toutes les recettes pour mijoteuse, peut importe la marque elle fonctionne de la même façon,il y a pas mal de recettes dans matériel culinaire.

une petite question,

Est-ce que toute les mijoteuses "mitonnent" à 200° ?
Cela me paraît beaucoup, et la mienne ne permet pas une baisse de thermostat.... résultat, j'ai peur de laisser un plat une nuit entière à cuire.

qu'en penses-tu ?

[quote="tiomte"]une petite question,

Est-ce que toute les mijoteuses "mitonnent" à 200° ?

d'accord je ne suis pas en avance! je possède plusieurs mijoteuses achetées dans les foires à tout et aussi 1 reçue en points cadeaux chez Champ... une team internationale
elles fonctionnent toutes sur le même principe mais les anciennes TEF.. avec leur cuve jaune-oranger à trois positions permettaient de faire des yaourts car la position 1 chauffait très doucement en plus elle s'arrêtait après le temps programmé, un défaut le faitout en revêtement anti adhésif gardait l'odeur du pot au feu ou du bourguigon ce qui n'est pas top pour la crème aux oeufs! que je faisais après.
c'est sûr certaines mijoteuses chauffent plus ou moins selon les intensités
hélas celle ci arrive quelle que soit la position à 200°
il faut donc cuire moins longtemps et le cas échéant d'utiliser un programmateur pour couper après le temps désiré
j'en ai trouvé un pas trop cher en magasin dans les 8€ et il me sert pour d'autres appareils car la nuit l'électricité est moins cher et je peux brancher au garage donc pas d'odeur dans la maison
j'ai 2 mijoteuses rondes
2 team une grande capacité et une petite
je vis ddepuis l'âge de 10 ans avec ce genre d'appareil cela fait donc + de 30 ans de fidélité pour les petits plats mijotés, dégraissés après refroidissement : c'est bon pour le palais et la santé
par ailleurs les fruits entiers ou les tomates farcies restent après la cuisson , ils n'éclatent pas comme dans un four
bye et bonnes expériences

Merci Fanfan78 pour ta réponse. Pas bête le programmateur !
En fait la mijoteuse est un cadeau offert à ma mère. Sa mijoteuse orange fonctionne toujours, mais la cuve n'est plus utilisable, le revêtement étant très âbimé. Que de louange pour son ancienne mijoteuse, parfaite dit elle. Je n'ai jamais retrouvé de cuve au service après vente.
Donc àprès tant d'exellence, la team international ne trouve pas sa place.
Aurais-tu des recettes testées, avec le temps de cuisson ?

[quote="tiomte"]Merci Fanfan78 pour ta réponse. Pas bête le programmateur !
je sais l'ancienne tefa- avec sa cuve en plastique oranger c'était le top; les suivantes avec le faitout en terre cuite étaient presque aussi bien.
dommage j'en ai grillé 2 dont les faitouts me sont restés sur les bras!
pour en revenir à la -TEAM il faut presque divisé par 2 les temps de cuisson
environ 4h pour les petites et au moins 5 pour les grandes quantités
j'ai fait un bourguigon de 1 à 2 kg en 4H30
pot au feu je mets au moins 5h
la blanquette 4
j'ai fait du collier d'agneau 3H3O auquel j'ai ajouté tomate concentrée, carottes et aromates un petit verre d'eau en fin de cuisson des haricots blancs à la tomate marque CHAMP-On car les autres sont trop sucrés

le boeuf (en cubes) aux olives 4h
demain j'essais la poule au riz et je ne mettrais que 3h pour voir. j'ai fait des courses donc j'ai acheté de la viande en grande quantité . je vais cuisiner et congeler les plats tout prêt donc il ne faut pas trop cuire et j'en congèle crue pour les accommoder différemment.
avez vous essayé les recettes et temps indiqué dans le livret?
a +

bonsoir
aujourd'hui j"ai tenté de cuire une poule en morceaux avec un tiers de la grande mijoteuse TEAM il a fallu 5H
les TOURNUS et MAY-BAUM et TEFAL cuisent à 95° environ
par conséquent il faut 30 mn pour la mise en route sur TEAM (petite quantité = un tiers de la cuve) + la moitié du temps de la TEFAL vieux modèle cuve en plastique oranger puissance 3
j'espère que cela va vous aider si vous avez toujours le livre . Plus il y a de liquide plus la mise en chauffe est longue et plus le tempps à compter doit être augmenté
Les pommes de terre laissées trop longtemps deviennent dures.
à bientôt

Bonsoir,
On vient de me donner une mijoteuse Team, de 3 litres.
Je recherche le manuel d'utilisation, car la personne qui m'a donné l'appareil l'a perdu.
Je ne me retrouve pas trop dans tout ce que vous dites par rapport au temps de cuisson.
Étant novice sur ce point j'aurai besoin de quelques précisions.
Je vous en remercie par avance.
Bonne fin de soirée.

bonjour pivoine312
il n'y a pas de livret avec la team achetée chez Al Di
ce n'est pas grave on va trouver une solution:
cette mijoteuse cuit à 200° comme un faitout sur le gaz donc il suffit de prendre une recette classique sachant que le temps de chauffe est d'environ 20 mn

ensuite il faut voir si la viande est en morceaux ou entière
de toute façon ce sont les cotés qui chauffent sur cette mijoteuse ainsi les morceaux seront placés contre les parois latérales.
il faut réduire les liquides car il n'y a pas d'évaporation et que la condensation retombe dans la cuve
il faut faire une expérience un jour où tu ne travaille pas pour vérifier le temps de cuisson
ex lapin chauffe + cuisson 2H à 3h
idem pour la cuisse de dinde
le boeuf en sauce je mets environ 4h à 5h
le veau 3H à 4H
sinon sur le site il y a des recettes pour mijoteuse, sachant que les anciennes chauffent moitié moins (95°) il faut réduire le temps indiqué et ensuite l'expérience et le goût de chacun permet de choisir le bon temps de cuisson(ne pas oublier les programmateurs c'est bien utile avec les nouvelles machines qui ne s'arrêtent pas automatiquement)
en espérant avoir aidé bonne expérience culinaire

Bonjour Fantou,
Je te remercie vivement de ta réponse et de tes conseils, c'est très gentil.
C'est une dame chez qui je travaille qui a voulu absolument me la donner car elle ne s'en servait pas et comme je lui fait beaucoup de choses, comme elle dit.
Je vais donc attendre un jour ou je ne travaille pas pour en faire l'essai.
Je te souhaite de passer une bonne fin de journée et un très bon dimanche.