Mise en route et fonctionnement d'un four à pain

Bonjour

mon four à pain semble être en bon état ; mais il est envahi par les toiles d'araignées ; en fait il est à l'abandon depuis 3 ou 4 années (avant que nous achetions la maison). En fait il est dans une dépendance et possède en plus tous les ustensiles (pelle à pizza ; embout avec torchon etc etc). Il est apparemment de Grande dimension et assez profond. Je pense que le pain du village devait se faire chez nous. De plus j'adore faire mes pains et mes pizzas et autres pissaladières.

Donc il faut vraiment que nous nous penchions sur la question.

qté de bois ... procédés à suivre etc...

Cela serait gentil de me donner des petites infos ;

merci encore !

Framboise

Bon je vais te répondre ici,car si l'on peut s'entr'aider et faire profiter,c'est mieux
Il faudrait déjà le nettoyer et contrôler la voûte et la sole pour savoir si elle n'est pas fissurée,donc en état de fonctionnement.
Comme il y a longtemps qu'il ne sert pas il faudrait le "dérhumer"c'est à dire quelques petites chauffes progressives.
Comme je ne connais pas ses dimensions je vais expliquer comment j'opéré pour le mien,qui n'a qu'un diamètre intérieur de 83 cm pour cuir 6 pains de 1,5 Kg.
Je l'allume avec des brindilles et du petit bois enflammés dans la bouche du four pour commencer (surtout sans allume-feu a cause des odeurs).
Apres je l'alimente avec du bois de chauffage sec coupé en 25 cm sans en mettre trop à la fois
Une fois pris je pousse le tout au milieu du four
Il me faut une caissette de 40 lts pleine à raz de bois pour la chauffe d'une fournée
Donc j'entretien le feu pendant 2 h en le faisant voyager dans le four,au bout de ce temps la voûte est devenue blanche ce qui indique que la chauffe du four est en bonne voie.
2h30 après l'allumage(c'est précis) je retire les braises (qui étouffées et refroidies me serviront de charbon de bois pour Bbq).
Une fois les braises retirées je passe l'écouvillon(manche en bois équipé d'une serpiére)bien mouillée pour nettoyer la sole pour la rendre nickel (pour ne pas avoir de cendre sous le pain )et femer la porte
Tout cela se fait rapidement pour ne pas perdre la chaleur.
Attendre environ une 1/2 heure pour rabattre la T°
A partir de ce moment la T° atteind 240°c enfourner le pain et fermer la porte ,compter environ 40 à 45 mn pour la cuisson sans oublier la gamelle d'eau pour l'embuage.

Mais il faut savoir que pour un four de 3 m de diam. il faut bien 2 jours de chauffe?
J'espère avoir été assez clair.
Si j'ai oublié quelque chose merci de me le dire
A bientôt
Jean