Moule en silicone

Bonsoir tout le monde!

voilà, j'ai essayer aujourdhui deux recettes de gâteaux aux pépites de chocolat et j'ai utilisé des moules en silicone! (c était leur première utilisation, l'un deux je l ai acheter ce matin) lorsque j'ai voulu sortir mes gâteaux et bien ils ont casser car il coller au fond du moule!
aurais je du les fariner ou autre avant de mettre au four?
c'est la 1er fois que cela m arrive!
pouvez vous m aider sa m intrigue!!! merci

Bonjour!

C'est vrai que l'on peut huiler et fariner les moules en silicone, mais moi je ne le conseille pas, ce sont des moules qui sont là justement pour vous éviter cette corvée.
Mon conseil: passez vos moules sous l'eau avant la première utilisations, ou pour certaines recettes. Ne l'essuyez pas, secouez le simplement et déposer votre pâte juste après. Vous verrez que votre gâteau se démoulera tout seul!
Alors bonnes recettes!

Bonjour,

J'ai une réponse à votre problème
Dans la majoritée des cas lorsqu'une recette colle dans le silicone, c'est que la préparation est trop riche en sucre, faites l'essais, baissez de 10 à 15 % de sucre votre péparation et vous serez surpris du résultat.

Bonne pâtisserie à toute et à tous

Cordialement

totoph44 le pâtissier

C'est vrai que moi je réduis toujours le sucre de moitié, et je n'ai jamais eu de problèmes de moules qui collent

Avant d'utiliser la première fois un moule silicone de marque Tupper, il faut le nettoyer à l'eau chaude et produit vaisselle et éponge douce comme pour la salle de bain.
Bien rincer à l'eau fraîche ; ne pas essuyer (car les petits poils du linge qui adhèrent au moule retiennent la matière du gâteau !)
NE JAMAIS HUILER LE MOULE ! CA L'ABÎME !
Si c'est un gâteau très sucré : éventuellement tartiner du beurre mou ou du fruit d'or. Mais pas d'huile !
Toujours attendre 5 mn avant de démouler.