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Moule pour Kougelhopf

3 réponses · 2502 vues

1
bonjour

j'ai acheté ce moule. je l'ai beurré et chauffer 2 fois. mon kouleghopf prend encore un peu sur le coté.

que dois je y faire?

faut-il le démouler à chaud et à froid.

merci pour la réponse Hello, Kikou, Bonjour
2
salut nannine,
Mon moule vient d'une arrière tâta donc je ne sais pas comment on "prépare"un moule neuf. Moi je beurre puis farine toujours mon moule avant d'y verser la pâte. Je démoule 10 min environ après la sortie du four : pas brûlant, mais encore chaud. Et je n'ai jamais eu de souci de kougelhopf collé. Il y a toujours quelques raisins et miettes sur la cheminée du moule, ca c'est le péché mignon de la cuisinière. Razz (Ha ouaip :-p)
biz
3
normalement pour les moules traditionnels alsaciens, il faut les laisser tremper une nuit dans du lait avant leur 1ere utilisation.
Je pense que c'est tout aussi valable pour le moule à kougel.
C'est peut être une piste à suivre.
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Bonjour les filles,

Etant alsacienne, je fais des kougelhopf depuis longtemps et, même lorsque mes moules étaient neufs, je me suis toujours contentée de bien les beurrer .
Par contre, je n'ai que des moules en terre cuite . Je sais qu'il en existe d'autres, mais en Alsace, on n'utilise que ceux-là .
A la sortie du four, je laisse le gâteau 5 mn dans son moule afin qu'il se rétracte, puis je démoule aussitôt sur une grille .Je n'ai jamais eu de problème .
Traditionnellement, on dit qu'il ne faut pas laver un moule à kougelhopf, mais simplement l'essuyer avec un chiffon propre . Mais je vous avoue que je les passe quand même toujours un coup à l'eau savonneuse .
Mon kougloff