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Moules à pains

6 réponses · 2671 vues

1
bonjour, j'ai un petit problème!
j'ai reçu ces moules à pains que j'ai commandé dernièrement, mais aucune notice explicative était jointe.. Malheureux (triste)
si quelqu'un en possède, pourrait-elle me dire, s'il faut remplir les moules, la durée de cuisson et la température du four. Pitié ! Pitié !
je pense qu'à la cuisson, la pâte va gonfler, et donc, ne pas les remplir totalement?
merci de vos réponses
Moules a pains
2 Recette

Pains de mie aux mûles et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 300g de lait (ou moitié eau moitié lait)
  • 1.5cc de sel
  • 250 g de T 45
  • 250 g de T 55 (ou 500 g de la même farine)
  • 20g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1.5cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Je les ai Très Heureux
Testés 2 fois. J'ai actuellement des pains tranchés à la trancheuse électrique, congelés et qui attendent Noël pour la garniture.
Voici la recette que j'ai utilisée. Sauf erreur, c'est le pain de mie de Lolie ou approchant.

300 g de lait (ou moitié eau moitié lait)
1.5 cc de sel
250 g de T 45
250 g de T 55 (ou 500 g de la même farine)
20 g de sucre
50 g de beurre
1.5 cc de levure

Programme pâte de votre machine.
Sortir la pâte.
Diviser en 3 (la prochaine fois, je pèserai car j'ai fait ça au pif et l'un des moules était moins rempli alors que les autres débordaient presque). Remplir les 3 moules. Laisser lever.
Quand la pâte a bien gonflé et que les moules sont pleins, cuire Th 6/7 (200 °) environ 30 mn en les retournant 2 ou 3 fois.
Pas de problème de démoulage. Je tenterai de graisser à la bombe la prochaine fois pour voir comment ça se passe.
Je ne voulais plus acheter ces paquets de canapés industriels que je trouvais vraiment trop
Roulement de yeux Roulement de yeux
3
merci beaucoup CGA pour l'info!!!en fait, l'erreur que je faisais était que je ne les laissais pas gonfler, et que je les enfournais aussitôt...tu les fais gonfler à chaleur ambiante et combien de temps environ?
RE MERCI et à bientôt!!! Razz (Ha ouaip :-p)
4
Kinkine Très Heureux

Je les fais gonfler dans mon four à micro ondes où j'ai au préalable mis de l'eau à chauffer Cligne de l'oeil
Je laisse également le pot plein d'eau. L'ambiance est tiède Cligne de l'oeil et ça gonfle bien. Pour le temps, tu vois, tu peux ouvrir ou soupeser. Je dirais environ 30 mn à 1 H mais ça dépend.
Tiens-moi au courant de tes essais. Très Heureux
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est ce que vous fermez les moules pour faire gonfler la pâte ou vous les mettez droit?
6
est ce que vous fermez les moules pour faire gonfler la pâte ou vous les mettez droits?
lara a écrit :


Moules fermés droits ou couchés.
Très Heureux
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Faits ce WE ! Avec la recette de pain de mie de Lolie également !
J'ai un mode d'emploi avec, on conseille soit de les remplir totalement après le 2e levée, juste avant cuisson, soit de les remplir au 3/4 avant l'apprêt !
En poids, je dirais qu'il faut pas dépasser 300g environ, sinon ça déborde !

Le démoulage est hyper facile !
Rire (lol)