Moules en silicone

Bonjour,

J'ai acheté récemment un moule à mini-cannelés en silicone et j'ai obtenu de la pâte pour une plaque et demie environ (peut-être parce que j'ai diminué la quantité de sucre conseillée). Or, il ne faut jamais laisser cuire un moule en silicone à vide (je ne sais pas s'il en est de même pour les autres matériaux). J'ai lu qu'il fallait mettre de la farine dans les alvéoles vides. Faut-il les remplir complètement ou seulement tapisser les parois? J'ai mis un peu de farine dans le fond et je dois dire que ces alvéoles ont été beaucoup plus pénibles à nettoyer que les autres.
J'ai lu sur un autre forum qu'on pouvait remplir les alvéoles vides avec de l'eau. Etant donné que l'eau bout à 100°, cela m'étonne un peu... qu'en pensez-vous?

perso je mets un fond d'eau qui s'évapore ensuite à la cuisson et ne pose donc pas de problème pour démouler

Les cannelés c'est beaucoup de sucre, de la farine ordinaire et de la vraie vanille, sinon ça ne fait pas croustillant. J'ai déjà dépensé une fortune en moules silicone à cannelés, des rouges, des noirs et des gris, de cher à très cher, et résultat pas terrible, j'ai fini par acheter des moules en cuivre et là résultat impeccable, le problème c'est que j'ai foutu en l'air l'équivalent de douze moules en cuivre ! par contre pour d'autres utilisations j'ai des demarl* et jamais de souci.

J'yvais

Merci pour ta réponse Pussynemo. J'essaierai avec de l'eau la prochaine fois; ça sera plus facile à démouler et à nettoyer.

J'ai les moules à cannelés de la marque Tefal qui vont très très bien. Je rajoute de l'eau quand il y en a des vides :0)

Merci pour ta réponse. Mon moule est une plaque marron de 18 mini-cannelés, acheté 6€ à la Foirfouille, et j'en suis satisfaite (bon, il n'est passé que 2 fois au four pour l'instant). J'ai mis un sachet de sucre vanillé, et pas de vraie vanille, et je t'assure que mes cannelés étaient croustillants (à part la première fournée, car j'ai suivi une recette qui préconisait des températures et durées de cuisson insuffisantes).
Comment as-tu foutu en l'air 12 moules en cuivre?

Ce sont des mini-cannelés?