Moules fantaisie pains

Je viens juste d'acheter des moules pour faire du pain de mie étoilé, en forme de coeur ou fleur... je n'ai pas encore essayé... peut-être qqn aura t-il/elle des conseils dans le domaine (quantité de pâte à insérer, temps de cuisson, éviter que la pâte ne colle,...) ?

Merci pour votre aide !

Bonsoir,

J'ai les mêmes moules et je les trouve très bien. Je saupoudre un peu de farine avant de glisser ma pâte à l'intérieur et ça n'attache pas (il ne faut pas que la pâte soit collante). Pour la quantité, je fais avec 500g ou 600 g de farine et je divise en 4 pâtons allongés. Je n'ai pas de recette particulière, j'ai fait pain de mie, pain de campagne.. recettes prises sur le forum au hasard ou sur des blogs et c'était bien à chaque fois. Je ne suis pas attachée à une recette, il y en a tellement sur ce forum que j'aime bien en tester de nouvelles dès qu'elles ont plusieurs retombées positives.

Merci pour toutes ces informations précieuses ! J'ai l'habitude de travailler avec une recette de 500g de farine, donc ce sera parfait ! Je n'avais en effet AUCUNE idée sur la quantité que cela nécessitait ! Je vais donc pouvoir tester prochainement !
Merci encore !

Peux-tu me donner le résultat de tes tests ?
J'ai ces moules depuis plusieurs mois et je n'ai pas encore osé m'en servir ! Je n'aime pas rater !

Pas encore testé... désolé, mais je ne manquerai pas de poster photos et commentaires lorsque ce sera fait !

Voilà, essayé ce matin... préparation MàP, levage en four tiède. Résultat : pas mal pour une 1ere fois. La pâte n'a pas du tout accroché ! J'avais vaporisé de l'eau dans les moules et saupoudré de farine. Cuisson 25 min à 200°C. Le seul hic a été que pour des raisons d'emploi du temps, j'ai dû laisser lever trop longtemps dans le four, et l'un des pâtons s'est affaissé dans le moule.
Super couleur dorée/brunâtre de la croûte qui est croustillante ! Petit bémol : la découpe fine des tranches pas évidente... à voir s'il ne faudrait pas le faire au couteau électrique ou trancheur à pain.

Malheureusement je n'ai pas fait de photos... la prochaine fois !

Bonsoir,

Comme pour tout pain frais, quand je veux avoir de belles tranches fines et couper sans écraser le pain, je me sers d'un couteau électrique et c'est

Bon week end

Mais comment fais-tu pour le remplissage ? Je suppose que tu fermes un côté et qu'ensuite tu remplis mais quelle quantité de pâte mets-tu ? La moitié du moule ? Et ensuite tu refermes avec l'autre couvercle ? Et comment sais-tu que la pâte a assez levé ? Mes questions sont sûrement idiotes...mais je suis blonde !

Bonjour,

Marie67, tu prépares ta pâte avec 500 ou 600 g de farine, tu divises en 4 pâtons (si tu as les 4 moules) 300 g pour 2 moules.
tu façonnes ta pâte en forme allongée que tu glisses dans chaque moule (ça ne doit pas remplir le moule évidemment, il faut de la place pour que la pâte lève) tu fermes les 2 extrémités, tu laisses reposer comme pour un pain et tu fais cuire. La pâte gonfle à l'intérieur et prend la forme du moule. Si ta pâte est non collante quand tu la mets dans le moule et que tu farine le moule, en principe le pain se démoule très bien. Le mieux est de faire un essai sur une petite quantité avec la recette qui te plaît, tu ne risques pas grand chose et tu te rendras compte par toi même.

Merci beaucoup pour toutes ces explications, je vais faire un essai rapidement.

J'ai utilisé une recette avec 500g de farine pour 3 moules. c'est pile poil ce qu'il faut. Effectivement refermé un des côtés, enfilé le pâton que j'avais roulé en ficelle, et déposé le tout à plat (surtout pas debout) dans un four tiède. Par contre je n'ai pas refermé l'autre côté pour que le surplus puisse déborder, et j'ai juste déposé le couvercle sous cette "sortie" non fermée pour permettre de réceptionner cette partie en excédent (que j'ai d'ailleurs laissé telle quelle pour la cuisson).

merci pour les infos, moi, à chaque fois, j'en mets trop et ça sort.

J'ai jamais pensé au pain de mie va falloir que je teste