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Pain avec robot Kenwood Titanium

14 réponses · 4806 vues

1
bonjour,
hier j'ai acheté un robot kenwood principalement pour faire mon pain et en lisant le cd de recette je vois qu'il faut pétrir 4 minutes ça me semble peu, dans ma map il battait 20 minutes.
si qq un fait du pain avec cet appareil, peut il me renseigner.
merci d'avance.
2
Ca illustre bien le tissu d’âneries contenu dans certains modes d'emploi, et certains livres de recettes... Y compris ceux que l'on achète.

Non, 4 minutes ne suffisent pas pour pétrir du pain ! Il faut au moins 15 minutes...
3
merci Tomiette,
j'ai pétri mon pain 4' repose 15 minutes et repétrissage pendant 10 minutes, je l'ai cuite et il est beau extérieurement, bien gonflé, j'attends qu'il refroidisse pour le couper et voir l'intérieur.
utilises tu un robot kenwood, Question si oui je te poserai peut être d'autres questions sur son utilisation, notamment pour faire des gâteaux.
en tout cas merci de ta réponse
4
J'ai un vieux kenwood chef, et j'utilise une machine à pain, pour mon pain.

Le pétrissage doit être assez long pour lier intimement le gluten de la farine et la levure. C'est ce que font les boulangers...

Si ton pain est assez gonflé avec 4 min de pétrissage, c'est que ta farine est de bonne qualité (pour le pain).

A toi de voir !
5
non je me suis mal expliqué, je l'ai pétri en tout 15 minutes avec un temps de repose de 15 minutes, 4 minutes au départ repos 15 minutes et repétrissage de 10 minutes, j'ai lu la recette sur un site ou il expliquait comment faire le pain, prétri à la main, ou en robot, j'ai suivi leurs instructions, qui rejoignent d'ailleurs les tiennes.
j'ai coupé une tranche tout à l'heure, la mie me semble plus légère que lorsque je pétrissais dans ma map.
par contre je fais beaucoup de gâteau breton, puisque je suis en bretagne avec beurre, farine sucre etc .. là je pense que je devrai prendre le batteur K, qu'en penses tu ?
les explications données sur le cd de kenwood, n'est pas très clair.
merci de ton aide
6
Oui, pour toutes les pâtes à gâteau, tu utilises le batteur K.

Pour une pâte à crêpes, le fouet.

Tu peux aussi commencer au fouet (pour blanchir oeufs + sucre), et changer en cours de route, si la pâte devient trop épaisse... par ex si tu ajoutes de la farine, puis des raisins etc... Quoique, pour un cake, il ne faut pas trop "touiller", après avoir ajouté les raisins tout bien farinés !

Bref, tu vas bien voir comment ça se passe !
7
merci Tomiette, bonne journée Rire (lol)
8
bonjour ambre29 moi aussi j'ai un kenwood mais le pain ce n est pas encore tout a fait le résultat attendu pourrais tu me donner ta recette et surtout le temps de pétrissage et a quelle vitesse tu as mis ton robot? A s tu d autres accessoire moi j'ai le laminoir et la filière tagliatelle un pur bonheur
9 Recette

Pain au levain maison

Ingrédients Équivalences
  • 60ml d'eau tiède
  • 2cc àcafé de sel fin
  • 1 kg de farine
  • 2 sachets de levure
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
j'utilise de la farine aux 6 céréales, je mets les ingrédients suivants dans cet ordre
60ml d'eau tiède
2cc àcafé de sel fin
1 kg de farine
2 sachets de levure (à diluer pendant 15 minutes dans un peu d'eau)
je pétris sur vitesse lente jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée et ensuite je pétris pendant 10 minutes en vitesse 1.
il faut surveiller si tu vois que ta pâte est trop sèche tu ajoutes qq cs d'eau, il vaut mieux en ajouter qu'en mettre trop car après ta pâte risque d'être trop molle,
tu laisses pousser je mets dans mon four à 30°, jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume.
ensuite tu redonnes un petit coup de robot pour dégazer ta pâte, environ 1 minutes et puis tu donnes la forme que tu veux à ton pain.
tu laisses repousser pendant environ 30 minutes et après tu enfournés dans ton four que tu auras chauffer à 300°, et tu cuits 20/25 minutes à 250°
voilà, si tu as besoin d'autre renseignement n'hésite pas.
bon pai
10
Bonjour à toutes, je viens juste de m'inscrire sur votre site suite à l'achat d'un robot kenwood titanium: je suis un peu perdue. Je voudrai vous demander si vous aussi, pendant le pétrissage pour faire du pain, avez la pâte qui s'enroule en totalité autour du crochet et, si oui...: pourquoi et quoi faire? car je crains que céla puisse correspondre à un pétrissage..."0". J'attends vos conseils. Merci et bonne journée à toutes (j'ai utilisé la recette pain aux céréales posté sur ce forum). Blu
11
Bonjour à toutes, je viens juste de m'inscrire sur votre site suite à l'achat d'un robot kenwood titanium: je suis un peu perdue. Je voudrai vous demander si vous aussi, pendant le pétrissage pour faire du pain, avez la pâte qui s'enroule en totalité autour du crochet et, si oui...: pourquoi et quoi faire? car je crains que céla puisse correspondre à un pétrissage..."0". J'attends vos conseils. Merci et bonne journée à toutes (j'ai utilisé la recette pain aux céréales posté sur ce forum). Blu
BLU a écrit :


Bonjour

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C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

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Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

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si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

je te souhaite une

Bonnejournee

12
bonjour,
hier j'ai acheté un robot kenwood principalement pour faire mon pain et en lisant le cd de recette je vois qu'il faut pétrir 4 minutes ça me semble peu, dans ma map il battait 20 minutes.
si qq un fait du pain avec cet appareil, peut il me renseigner.
merci d'avance.
ambre29 a écrit :


J'ai un kenwood major et je pétris pour mon pain intégral 5 minutes au minimum et 5 minutes vitesse 1. J'ai changer le pétrin par la queue de cochon du kenwood cooking chef C'est Okey !
13
J'ai un kenwood major et je pétris pour mon pain intégral 5 minutes au minimum et 5 minutes vitesse 1. J'ai changer le pétrin par la queue de cochon du kenwood cooking chef C'est Okey !
gribouille118 a écrit :


Bonjour à toutes et merci pour le "bienvenu"...wow!
J'ai vu le conseil donné par Gribouille118: tu parle du pétrin pour le CC, n'est pas? (effectivement il a une autre forme),
Petrin cc

mais est-ce que je peux le fixer sur mon Chef Titanium KM011 (donc 4,6 litres, puissance 1400 w?) ou il faut faire quelques manip?
J'attends ta réponse avant de l'acheter. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
merci d'avance.
Blu
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Bonjour à toutes et merci pour le "bienvenu"...wow!
J'ai vu le conseil donné par Gribouille118: tu parle du pétrin pour le CC, n'est pas? (effectivement il a une autre forme),
Petrin cc

mais est-ce que je peux le fixer sur mon Chef Titanium KM011 (donc 4,6 litres, puissance 1400 w?) ou il faut faire quelques manip?
J'attends ta réponse avant de l'acheter. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
merci d'avance.
Blu
BLU a écrit :


Non, il est adaptable sur les kenwood major, bol de 6,7l comme le cc chef! le bol du chef est de 4,6l est trop petit.
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Non, il est adaptable sur les kenwood major, bol de 6,7l comme le cc chef! le bol du chef est de 4,6l est trop petit.
gribouille118 a écrit :

Tant pis, mais merci beaucoup de la réponse. Bonne soirée.
Blu