Paniers vapeur en bambou

Le Père Noël m'a gentiment apporté des paniers en bambou pour la cuisson à la vapeur... mais je n'ai pas encore eu l'occasion de m'en servir et à vrai dire je ne sais pas trop par quoi commencer étant donné que je n'en ai jamais utilisé...

si vous pouviez me donner quelques conseils...

je vous remercie d'avance

passez de bonne fêtes

Bonsoir Topolina,

Tu mets un fond d'eau (1 à 2 cm) dans le wok et tu poses les paniers en bambou par dessus. Si ces paniers ont une bonne taille ils vont se caler vers la mi-hauteur du wok et ne touchent pas le fond ni l'eau. Pendant la cuisson tu peux aussi rajouter de l'eau en versant doucement un filet d'eau (je me sers d'une théière) au bord du wok et ça s'écoulera tout seul au fond (paraît que ça sert aussi à boucher la fine fente entre le panier et le wok et rendre l'ensemble plus hermétique, mais jamais constatée en pratique).

J'espère que mon explication est compréhensible.