Petit service aux utilisatrices de la md

Bonjour,
après de nombreux déboires lors de la réalisation de fromages blancs, je commence à mettre en doute le fonctionnement de l'appareil : peut être qu'un problème de sonde ou autre a modifié la température de chauffe du programme 2 (et peut être du programme 1 ?).
Ce matin, j'ai donc mis un thermomètre de cuisson dans l'appareil, en mode 1 et en mode 2.
Résultat : lorsque je programme 12h en prog 2, la température monte à 44°C puis redescend à 40°C (il me semble que c'est beaucoup pour des fb). Par contre, lorsque je programme 20 heures, la température monte à 40°C puis redescend à 37°C.
Pour le programme 1, 8h, la température est quand même montée à 50°C, ce qui me parait là encore assez élevé. Je n'ai pas testé en programmant la machine plus longtemps.

Voilà, donc si vous avez un thermomètre de cuisson, et si vous avez le temps de regarder, pourriez vous me donner la température de chauffe de votre appareil pour ces deux programmes ?

Merci d'avance à ceux et celles qui m'aideront à résoudre mon problème !

as-tu essayé de mettre le ferment Al..a spécial yaourts au lieu de la présure, + une faisselle ou un petit suisse, perso j'y arrive nettement mieux.

non, je n'ai pas essayé de mettre de ferment pour yaourt... à la limite, l'idée m'aurait effleuré, mais j'aurais quand même ajouté de la présure ou du jus de citron, pour faire les fb.

pas la peine de rajouter, ma fille étant végétarienne je me suis renseignée auprès du fabricant, pour savoir si ils en faisaient des spéciaux pour fromage blanc, et ils m'ont conseillé ceux pour yaourts mais en rajouant une faisselle, et franchement je les trouve très bons.
Ceux avec la présure ne prenaient pas systématiquement il étaient ou tournés ou ils moussaient, j'ai cru que c'étaie ma machine, j'ai changé pour la MD, et ils m'arrivaient de les rater et avec la présure et avec le citron, depuis aucun problème avec le ferment. je fais une tournée par semaine.
essaye et tu me diras

incroyable !
les dernières tournées ont moussé aussi... et le goût était vraiment infect (on avait l'impression d'avoir le pis de la vache dans la bouche... enfin, je n'ai jamais goûté le pis de la vache, mais c'est l'impression que cela faisait).
Mais si tu ne mets plus de citron ou de présure, le lait caille quand même ? Et tu utilises le programme 1 ou le programme 2 du coup ?

oui oui ça marche et programme 2, avec la faisselle ça fait fromage blanc, et comme j'aime bien les petits suisse, je les enlève des pots en verre et les mets en boîte style tup... et ils continuent à s'égoutter, et du coup ils sont plus fermes.

bonjour!
cathyli, si je comprends bien (désolée, je n'ai tout lu en arrière et plus de notif.... ) tu fais du fromage blanc en mettant des ferments pour yaourts à la place de présure, tu ajoutes une faisselle et tu mets le programme fromage? combien de temps le mets tu ? (18h?) et à la place de faisselle, on peut mettre des petits suisses comme départ?
merci!
je referais bien du fromage blanc, mais comme je n'aime pas trop la présure, ça m'arrangerait bien que cela fonctionne avec des ferments....
et peu importe le style de ferments?
merciiii!

pas de souci sorbetcitron, oui tu peux mettre un petit suisse + 1 sachet de ferment pour yaourts + 1,5l de lait, programme 2 de la MD pendant 12H.
et comme je le disais plus haut je les laisse égoutter dans le pot en verre une petite demi-heure, et après je les mets dans une boîte style TUP sans le pot en verre bien sur , où ils continuent à s'égoutter.
au début ça fait fromage blanc, si tu enlèves le petit lait à chaque fois que tu te sers une faisselle à la fin ça fait petit suisse.
c'est dommage je n'ai pas de photo et on les a fini hier, je vais en refaire ce soir je vous montrerai.

super! merci cathyli!
je ne sais pas si tu l'as déjà fait, mais ce serait une bonne chose de mettre cette "astuce" dans le post des recettes pour la multi-délices, comme ça Andrée pourra la classer et elle ne se perdra pas....!

heu! on fait comment

il suffit que tu copies ton astuce ici, à la suite des autres messages (récap de la md) et Andrée la classera dès qu'elle aura le temps....c'est tout!
🔗 Récap des recettes pour multidélices

merci, je le fais de suite

en recopiant ma recette sur l'autre post je me suis aperçue que j'avais oublié de vous dire que je prends du lait entier. j'ai jamais testé avec du demi écrémé.

c'est parfait cathyli! c'est justement du lait entier que j'ai acheté.... merci!

voilà ma petite fournée, cette fois ci j'ai utilisé un petit suisse, je préfère

super beaux ! et au goût, ils sont bons ?

oui oui, ils sont bons, ils seront encore meilleurs d'ici deux jours, car ils seront un peu plus secs, mais plus petits

Ça alors c'est super comme astuce , parce Que moi aussi j'avais abandonné les FB parce que ce goût de présure ne me plaisait pas. Et que je les ratais aussi.
Du coup je vais retenter ma fille est. Arrivée et m'a réclamé du fromage blanc.

en fait c'est du ferment lactique tout simplement, c'est ce qu'il y a également dans certains fromages ou laitages, ce que je recherche pour ma fille végétarienne.
Moi je pense que la présure si elle n'est pas restée trop longtemps au frais chez le phamacien ça va mais si elle a trop traînée même si la date de péremption n'est pas passée il arrive que cela ne marche pas, la preuve en est c'est qu'il m'est arrivé de faire des fromages corrects les deux premières fois puis après la cata..... maintenant plus de problème et ma fille peut en manger