Peut-on faire une tarte tatin avec moule en silicone ?

bonjour,
je fais mes tatins dans un moule à manqué en silicone et c'est sans soucis.
je procédé de la façon suivante:
- caramel en casserole ou au micro onde puis pour arrêter la cuisson je mets du beurre ou du vinaigre et je le verse bouillant au fond du moule.
- je prends des reinettes que j'épluche et que je coupe en 4 ou 8 selon la grosseur et je les dispose en couronne autour du moule puis je comble le centre
- je mets du sucre et du beurre pour donner un bon goût beurré aux pommes
- je mets ma pâte brisé sur les pommes.
- je mets au four programme pâtisserie ( seule le bas chauffe + chaleur tournante)
- en général au bout d'une demi heure elle est cuite
- j'attends 10 minutes avant de démouler afin que le fond se solidifie un peu
- pour démouler, je mets mon plat à tarte sur mon moule à manqué et je retourne le tout. Avant je me protège les mains et les poignets car certaines pommes rendent beaucoup d'eau
- je soulève le moule en faisnat attention à la vapeur qui pourrait s'y échapper
et voilà
MEL