Planche en verre ou planche en bois?

Voilà mon dilemme...
J'en ai trouvé des belles sur internet, et même des personnalisables

mais j'ai un doute sur la qualité du verre: est-ce que même le verre trempé finit par se rayer avec le temps?
Le bois c'est bien aussi (c'est ce que j'avais jusqu'à présent), mais ca met toujours une éternité à sécher et avec le temps ca a vraiment des allures de cuisine qui tombe en ruines.

Merci de vos avis les forumeuses! h:

Bonjour,
Oui, je comprends, je me suis posée la même question.
Non, le verre trempé ne se raye pas (j'ai une telle planche depuis 15ans env.) ce qui s'abîme, c'est le papier collé derrière, et l'image fait comme quelques plis sur 4 cm env., par endroits, sur les côtés (en fait, l'eau a dû s'infiltrer au lavage et à ces endroits là, le papier ne colle plus et se gondole) -

Pourtant, j'en prends soin mais, je mettais à s'égoûtter la planche après nettoyage et, je ne l'essuyais pas systématiquement aussitôt et, c'est un tort ! maintenant, il est trop tard, enfin, elle est encore acceptable pour l'instant.

A signaler que les "services sanitaires" officiels n'acceptent pas les planches en bois.

Le bois n'est pas super hygiénique, surtout si tu coupes des ingrédients "humides". Ça suffit pour la planche à pain mais pour une planche à découper viandes et légumes, le verre est quand même plus approprié.

Je ne trouve pas agréable de couper sur du verre, j'ai opté pour les planches en plastic ne pas les passer directement sous l'eau chaude quand on vient de couper De la viande passer sous l'eau froide ensuit vs pouvez laver à l'eau chaude, ainsi elles restent blanche

J'ai oublié de préciser que je ne coupe que horizontalement sur la planche en verre avec mes bons couteaux (car verticalement, attention au fil du couteau !) Pour les légumes, je n'utilise qu'un vieux couteau qui ne risque rien.

Je suis assez d'accord avec Perlin, le bruit m'agace un peu et si j'ai beaucoup de légumes à couper, automatiquement, je sors ma petite planche en bois.

Et pour nepas abîmer les planches en bois, il faut les essuyer tout de suite après les avoir lavées, puis les laisser finir de sécher verticalement.

bonjour à toutes,

même en essuyant immédiatement, les bactéries se logent dans les micro fentes provoquées par les couteaux. Et une fois qu'elles y sont, elles y restent et la famille s'agrandit !

A éviter donc pour des raisons d'hygiène.

Tous les découpoirs en bois (planches, billots, plans de travail ) sont interdits en milieu professionnel depuis de nombreuses années.

J'ai opté pour une planche en plastique de bonne qualité, qu'il ne faut pas hésiter à renouveler toutefois de temps en temps (je ne supporte pas le bruit des planches en verre )

bonne cuisine, lili10

Le problème est exactement le même avec une planche en plastique, non ? On fait des fentes dedans avec le couteau encore plus facilement que dans le bois…

exact pour les fentes, et c'est pourquoi il faut choisir une planche de bonne qualité, qui résistera mieux qu'une 1er prix.

ceci dit, j'ai 1 planche bien épaisse( et bien chère)que j'ai depuis plusieurs années, et deux autres souples, très pratiques pour les légumes, mais que je change tous les ans environ (achetées 4 euros les 2 chez ik** )

le problème n'est pourtant pas du tout le même : les bactéries ne se développent pas dans le plastique car elles n'ont rien pour se nourrir (si la planche est bien lavée ),contrairement au bois qui sert de substrat nutritif à lui seul, même si il est parfaitement lavé

lili10

Pour être complète,
j'ajoute qu'il est possible de passer au lave vaisselle les planches en plastique, fines ou épaisses, et même de les désinfecter si besoin (après avoir vidé un faisan sauvage par ex. )
je n'ai jamais essayé de javeliser une planche en bois, mais je devine que l'odeur doit rester incrustée dedans ...
j'ai déjà mis ma planche en verre au lave vaisselle, le décor collé étant en plastique, mais ça le décolle quand même...

le plastic supporte la javel en plus du brossage, moi j'aime bien elles sont toujours nikel

J'ai une grande assiette en faïence, genre assiette à pizzas