Plaque de granit pour pizza?

Bonjour,

Hier en regardant une émission de Jamie Oliver, que j'adore, il montrait ses recettes pour les pizzas, et il montrait sa méthode pour les cuire qui selon lui est celle qui se rapproche le plus d'une cuisson d'un vrai four à pizza, il utilise tout simplement une plaque de granit découpée aux dimensions de son four, qu'il fait bien chauffer avant et ensuite il pose sa pizza dessus qui cuit très rapidement. Autre avantage, d'après lui une plaque de granit est très bon marché. Il faut prendre une épaisseur de 2 à 2,5 cm.

Par contre en regardant sur les pages jaunes je n'ai pas de granitier près de chez moi, avez vous une idée ou je pourrais trouver ça?

Merci

Voir chez les marbriers (ils ne font pas que du marbre) ou encore chez les fabricants d'articles funéraires (si cela ne vous rebute pas )
La plaque est sûrement un plus mais il ne faut pas s'attendre à des miracles: pour cuire correctement une pizza il faut monter plus haut en T° Plus haut qu'un four domestique ne peut atteindre (ou plutôt qui est autorisé à atteindre) car les fours à pyrolyse montent bien plus haut que nécessaire en fonction pyrolyse mais dans ce cas la porte est verrouillée.
Un jour il faudra que je m'attelle à la tâche pour modifier le mien et ajouter une fonction pizza

Bonjour, j'ai effectivement vu une recette de pizza en vidéo, ou, le cuisinier utilisait justement un plat en marbre rond d'une épaisseur de 3 cms, ou il expliquait qu'en la mettant au four sur la grille baissé au maximum, bien a l'avance sur chaleur maximum, celle ci ferrais plus que fonction de four a pizza, je me met a la recherche de ce plat, en espérant avoir de la chance, peut être sur mesure, celle ci était ronde et le résultat de la pizza était magnifique, je vous informerais si je la trouve, je vie sur Nice, Passez une très belle journée.

bonjour,

Oui effectivement sur la recette ça m'avait l'air super bien, et pas trop cher, je vais voir pour du marbre alors, marbre et granit c'est pareil?

Dites moi si vous en trouvez, ça me donnera peut être des indications pour mes recherches,

Merci et bonne journée

Bizarre, je viens d'appeler 2 marbriers, l'un me dit que le marbre ou ne granit ne tiendra pas à la chaelur et qu'il va se casser, un autre me dit qu'en prenant un marbre brut ça tiendra, mais le prix de la plaque serait d'environ 60-70 euros, pour une plaque de 50 x 50 x 3 cm.....

Le 1er m'a parlé de pierre réfractaire, je vais étidier cette piste...