Poêle grill : quelle matière?

Bonjour,
Comme je n'aime pas la viande cuite dans une poêle "ordinaire", et mon conjoint non plus, cela fait des années que nous n'avons pas cuisiné de beafsteack ou autre viande rouge grillée. Mais je me disais qu'un bon morceau de boeuf grillé de temps en temps, ça serait pas mal. J'ai donc regardé les poêles grill pour les plaques à induction (plutôt qu'un appareil à part, car notre cuisine est petite, et il n'y a pas de place pour un appareil de plus). Mais je suis perplexe quand à la matière à choisir : fonte émaillée? fonte brute? acier? (j'ai vu qu'on vend maintenant de l'acier brut aussi). Qu'est-ce qui est le meilleur pour bien saisir la viande? Qu'avez-vous chez vous et en êtes-vous content(e)s?

Merci.

Bonjour,
Perso, je n'ai pas de plaque à induction mais j'ai une poêle-grill, elle est carrée, striée, avec une poignée en bois qui se replie.
Dessous, c'est marqué - fonte - aluminium et la marque c'est r-o--s-s-e-t-t-o.
J'en suis très contente, je ne fais plus cuire la viande rouge que là-dedans, sans matière grasse bien sûr.
Je la fais d'abord monter en température quelques minutes.
Quand elle est bien chaude, je mets la viande dedans, ça saisit tout de suite et ça n'attache pas.
Parfaite à nettoyer également.
@ +

Tiens, c'est marrant, je viens de tester ma toute nouvelle poêle gril en fonte d'alu (la cuisson est en effet nettement plus intéressante qu'avec une poêle classique et sans matières grasses). Du coup j'ai encore le papier qui va avec. L'induction est le seul "feu" qui ne soit pas indiqué dessus.

Donc je pense que la fonte d'alu ne fonctionne pas avec l'induction.

Quand je pensais fonte, c'est bien fonte d'acier. Dans un magasin de cuisine pas loin de chez moi, il y a des grills en fonte émaillée, des poêles grill en acier doux (pas de l'acier inoxydable, de bonnes vieilles poêles en tôle). Et sur Internet, on peut trouver de la fonte brute...
Donc je cherche des retours d'expérience d'amateurs de viande . Car je ne sais pas quoi choisir, et vu le prix notamment de la fonte (d'acier donc) je n'ai pas envie de me tromper.
Voilà.