Poêle. Inox ou fonte émaillée ?

Inox ou fonte émaillée?

Je voudrais une vraie bonne poêle en inox (demey...) mais "on" me dit qu'il est impossible d'y cuire un oeuf.
Vus le prix, pas droit à l'erreur.
Celle qui ont des poêle en inox, arrivez vous à y faire une belle omelette, oeuf sur le plat ou est ce que ça colle tout le temps?

j'ai une poêle inox et faire une omelette tient du miracle sauf si on met beaucoup beaucoup d'huile.
je l'ai testée plusieurs fois et à chaque fois je me dis vive le teflon.

Par contre j'utilise ma poêle inox pour les viandes les volailles, les poêlées de légumes.

voilà, j'espère que j'ai pu t'aider

Oui, tout à fait.

Ma poêle ne sert quasi que pour les oeufs et mon mari est un griffeur de tefal.

On trouve des anti-adhérants plus résistants que le Téflon à base de granit.
Pas donné par contre.
I faut compter environ 150€ pour une poêle et une sauteuse.

Ou bien, tu t'achètes ta poêle inox et tu mets du papier cuisson sur la poêle avec un peu d'huile sur le papier cuisson et tu fais cuire tes oeufs.

Je l'ai testé pour du poisson.

Mais alors, je peux garder ma vieille tefal.

le type de poêle dont parle PJL est encore ce qu'il y a de mieux pour la santé... Avec de l'inox, il est évident que tu ne peux pas cuire des oeufs, et le papier sulfurisé, vu le prix...
Le téflon n'est pas recommandé car sa durée de vie est somme toute assez limitée, et même si l'ingérer ne pose pas de problème de santé immédiat, ce n'est à mon avis pas top...

bonjour,
je reprend le fil, je suis interresse par ces poelles hyper résistante. a la maison, ce sont mes mecs qui font la cuisines, et moi qui acheté les poelles, et elle ne font pas long feu, c'est le cas de le dire. et j'en ai un peu marre de ces matières toxiques.
ou trouve ces poelles miracles
merci

bonjour,

je peux vous faire un retour d'expérience sur les poêles "granit" : ce n'est pas la panacée !
j'en ai eu 2 : et pour chacune, le revêtement n'a pas tenu ...
contrairement à ce dont on peut rêver en lisant les publicités.
et les exigences d'entretien ne sont pas simples (lisez les bien avant de faire l'achat).

j'ai laissé tomber car en plus au final cela reste du Téfal...

Mat

j'ai une vielle poelle en uen espèce de fonte noire qui vient de ma grand mère, le seul pb c'est qu'il faut mettre une tonne d'huile pour les oeufs, alors j'ai repris ma tefal. Mais poru els autres plats , genre viande à poeller elle est super

Pour les poêles en inox il y a maintenant des feuilles de teflon qui peuvent être coupée a la taille de la poêle et qui sont réutilisable.

Bonjour,

il y a des poêles de qualité professionnelle beaucoup moins chères que 150 €. En fonction de la source de chaleur vous allez pouvoir en utiliser en fonte d'aluminium, avec ou sans fond rapporté pour l'induction, en inox mais avec revêtement anti-adhérent ou, si vous ne souhaitez pas de revêtement, en acier qui est compatible tout type de feu.

Je conseillerai plutôt l'utilisation des poêles inox sans revêtement à des pros ou à des amateurs très éclairés...

pourlacuisine

Il ne faut pas beaucoup de graisse pour qu'une poêle en inox n'attache pas. Chez moi le problème vient plutôt de la source de chaleur (je réussis bien mieux les omelettes sur le gaz que sur la vitrocéramique).
De toutes façons si une poêle inox attache il suffit de laisser tremper et de gratter avec un tampon en inox pas un autre métal qui polluerait l'inox.
Je pense que Téfal s'est servi de la mode pour diaboliser les matières grasses.
Ce qui compte aussi c'est d'amener doucement la poêle à température.

La fonte s'est bien aussi mais logiquement ça ne se lave pas mais s'essuie, ce qui oblige à avoir plusieurs poêles (je me verrais mal faire des crêpes derrière un poisson).

Le teflon s'est toxique donc même avec une protection style papier cuisson une poêle rayée est fichue il y a absolument les mêmes émanations

Tout dépend du type de chaleur de cuisson dont tu disposes, j'ai des plaques vitrocéram et malheureusement il n'y a qe les téfal qui ne me font pas de misères!j'ai bien essayés différents types de revêtement mais sauf en utilisant pas mal de mat grasse, tout ou presqe attachait rapidement.Des qe le fond est abîmé je les change ou bien j'utilise une feuille de silicone découpée au bon diamètre, ce qui évite les émanations toxiques ainsi qe l'usage des mat grasses.Effectivement sur le gaz mes omelettes sont très belles alors qe sur la vitro ce n'est jamais aussi réussit.