Quel choix d'ustensiles pro pour la cuisine ?

bonjour à tous,

je suis à la recherche d'un bon matériel pour la cuisine. J'en ai marre des poêles bas de gamme avec l'anti adhésif qui disparaît ... que l'on absorbe petit à petit. Je commence donc à me documenter pour trouver des ustensiles de cuisine de type pro :
* acier inoxydable,
* fond triple épaisseur,
* manche isolé (ne chauffe pas),
* cuisson sans eau et sans graisse,
* peut être poignée amovible (pour le rangement),
* disponible sur le Web.

Pour l'instant, j'ai trouvé :
* la gamme Elysée de Couzon/Cuisinox ;
* la gamme Pro Inox ou Affinity de De Buyer ;
* la gamme Multiply ou Ligne L de Cristel (merci Dino53) ;
* la gamme Milano de Lagostina (merci Dino53) ;
* Opus (acheté par une connaissance mais j'ai un doute, je ne trouve rien sur le web)

J'ai aussi trouvé plusieurs références à des marques "bizarres" achetées sur des marchés. Je ne suis pas du tout intéressé par cette "filière".

Qu'en pensez-vous ? Existe-t-il d'autres références de qualité ? Quel est le niveau d'entretien de ce type de matériel ?

merci d'avance.

Bonjour,

Si vous avez un budget conséquent, il y a la gamme crist*l qui est vraiment super bien.... ( 3 qualités différentes )
Sinon, un peu moins cher ( mais plus difficile à trouver ), il y a l*gostin*.

Bonne année !

Merci pour la réponse. Je vais étudier cette gamme qui me paraît très intéressante.

C'est vrai que pour les poêles c'est pas facile, j'avais acheté une Crist.l mais pas antiadhésive et elle a attaché vite fait,pourtant je l'avais payé cher, j'ai sur une foire des poêles en particules de pierre il parait que c'est génial mais plus de 100 € la poêle il faut être sur que ce soit bon

Tu me fais peur. Il y a peut être plusieurs qualités.

Perso, je suis très tenté par des ustensiles tout inox.

J'ai intégré la gamme proposée par Dino53 dans le texte de ma question afin de compléter la liste des ustensiles possibles et conformes à mes critères.

J'ai plusieurs ustensiles en pierre, c'est très chère c'est vrai, mais la poëlle à 4ou5 ans et elle vas toujours. Quand elle s'encrasse, il suffit de la surchauffer et de décoler après refroidissement.
Après c'est qui L.Gostin?
répondre en Mp SVP merci
Jo

Quelle est le poids d'une poêle en pierre ? Je ne sais pas mais je suis plus adepte d'une poêle en acier.

Pour L*gostin*, je t'ai répondu en message privé.

C'est donc vrai les poêles en pierre existent!je n'y croyait pas trop, est ce que l'on peut les trouver ailleurs que dans les foires

idem poêle en inox cristel qui colle pfffffffffff après faut froté dur

c'est incroyable pour des poêles à ce prix

quelle est ta gamme ? il existe plusieurs gammes et donc plusieurs qualités, je pense.

et les autres marques ? même constat ?

Lago. n'est pas forcément moins cher que Cris*el. Dans les deux marques il existe différentes qualités, et les prix vont avec.

En effet, la série Five ply de Lago. est très chère, très épaisse (des fonds 5 couches et des parois 3), mais très lourde. De plus, leurs poêles "météorite" sont exceptionnelles, puisque leur revêtement supporte les éponges abrasives et les ustensiles en inox sans difficulté.

Cela étant, Cris*el est également très bien, et les poignées amovibles sont un réel avantage (chez Lago., le système existe aussi, mais 1 poignée coûte près de 50 euros, ça donne à réfléchir). Pour le tout inox, normalement, pas de problème. Possibilité de nettoyage au lave vaisselle, et si ça attache, alors il suffit de faire chauffer un peu de vinaigre blanc (jamais d'eau de javel dans l'inox). Honnetement, en terme de qualité de semelle etc, c'est increvable.
Concernant les poêles anti adhésives, les revêtements sont bons, mais ne vieillissent bien qu'à condition d'en prendre soin. Cela dit, les poêles et sauteuses peuvent se faire rechaper, moyennement plus ou moins 1/3 du prix. En clair, même une poêle abandonnée à son sort sur un feu beaucoup trop fort pendant des heures ne finira pas sa vie au fond de la poubelle...C'est un avantage à prendre en compte...

Sinon, je pense que Mauviel est également une bonne marque, mais je la connais moins...

Bon courage pour la décision!

j'ai pris le modèle haut de gamme , mais trop de contrainte , pas d'oeuf etc ...

pour moin cher tu a la même chose chez les poêle acier qui coûte mille fois moin cher mais attention a l'eau :p

pas évident l'achat de poêle

Perso, j'en suis revenue des trucs qui étaient soit disant " pour la vie ".... Ce n'est pas forcément vérifiable... Et je dois dire que parfois, j'aime bien acheté du neuf, juste pour le plaisir d'avoir quelque chose de neuf... ( je sais, ce n'est pas bien, mais on se fait plaisir comme on peut ! )

Pour les Cris-el, vu le prix, je me suis abstenue et me suis acheté de bonnes Té-al ( celles avec le manche qui s'enlève ). Il est trop tôt pour dire si elles sont bien ou non, mais pour l'instant, j'en suis contente. Je dois dire que j'ai changé parce que je viens de m'acheter une plaque à induction, mais mes anciennes casseroles dataient de .... enfin, je ne sais même plus tellement ça fait longtemps , et c'était la marque Car--four....

Comme ça m'embête de jeter mes poêles chères qui attachent je mets au fond une feuille de silicone, mais bon c'est pas le but

J'ai complété la liste mais j'ai peu de retour d'expérience sur les marques indiquées (sauf sur une cristel)

A priori, je partirai sur l'achat de :
* deux poêles (20cm et 26cm)
* deux casseroles (14cm et 20cm)
* une sauteuse (24cm)
* un cuit-pâtes (24cm)
* et peut être un cuit-vapeur (30cm)

soit un budget d'environ 1200 euros TTC

sache que tu aura la même chose que cristel en 18/10 inox , les propriétés sont les mêmes

marmite inox ok , tu peu y allé ,mais la ou je me pause des questions c'est surtout sur les poêles , car j'aime la viande saisie et cuite bleu

que conseille-tu alors ? des poêles aciers ? mais lesquelles ? quelle est leur durée de vie ?

Est-ce que quelqu'un connaît des magasins d'usines pour ce type d'achat ? Quelle est la remise faite en général ?

Bonjour,

j'ai des casseroles Criste* Multiply (le haute gamme), j'avais un peu peur au début que le tout inox attache, et bien non. Le risotto ne colle pas même quand on l'oublie quelque minute sans liquide , on racle un peu le fond à la spatule et c'est reparti. Idem pour la soupe de légume (pour moi c'est le truc qui colle par excellence surtout quand on la réchauffe), on racle un peu le fond et c'est bon. Une fois le liquide à ébulition on réduit et ça chauffe encore très bien (mieux que mon ancienne Téfa*).

Pour les poêles, j'en ai de la même gamme revêtue ou non. J'ai d'abord testé la tout inox. Chez moi ça n'attache pas, leur méthode de cuisson est bonne (pour la cuisson des viandes sans graisse, il faut faire chauffer la poêle au maximum ensuite mettre la viande, baisser le "feu" et attendre que l'humidité remonte pour retourner), par contre il ne faut pas avoir peur d'y aller franchement pour mettre la spatule sous la viande pour la retournée une première fois, ça colle un peu mais au netooyage ça par bien (si on fait un peu tramper).
J'ai aussi une revêtue, et je doit dire qu'elle aussi est très bien, le fait de la rincer à l'eau très chaude suffi presque à la nettoyer. Mais bon comme tout revêtement anti-adhésif il faut en prendre soin.
J'ai compléter par une troisième, je l'ai prise revêtue par facilité, par manque d'expérience et pour ne pas donné un prétexte à monsieur de ne pas faire à mangé

Dans leur communication Criste* explique qu'il réalise du revêtu pour les cuissons plus "délicate" comme les oeufs et le poissons. A toi de voir ton utilisation (car ça doit valoir pour tote les marques).

J'espère avoir pu un peu t'aider quand au choix cornélien du "revêtu" ou "non-revêtu".

Emalitha

Merci beaucoup pour ton avis. Ce week-end, je vais faire un tour dans un magasin d'usines. J'espère bien trouver mon bonheur et enfin pas à des ustensiles plus pro et plus sains.

Rendez-vous samedi soir

Je suis déçue le magasin d'usine le plus proche de chez moi ne possèdent pas d'ustensiles Cristel en exposition :'( et en plus, il ne faisait aucune remise !

bonjour!
j'ai une série de casseroles + couscoussier tout inox avec manche bois et inox, depuis 24 ans, de marque cuisin*x (*=o), elles n'ont pas bougé d'un poil, et je cuisine beaucoup!

pour les poêles, antiadherentes, j'en ai changé plein de fois, même les très chères finissent par s'abîmer!
depuis un mois, j'ai des poêles recouvertes de "thermolon", qui ne serait pas toxique: pour l'instant, rien ne colle!( mais bon, elles sont neuves!), c'est une société belge qui les fabrique (Greenp*n *=a), je me les suis fait rapporter de Belgique.
seul hic (selon moi): elles sont fabriquées en chine
pour la durée, je vous dirai ça dans quelques années!