Quel matériel pour garder au chaud?

Voilà, tout est dans le titre.

Il m'arrive assez souvent de me retrouver avec de grandes tablées (un peu plus souvent d'une bonne vingtaine de personnes, parfois une cinquantaine).
Le problème est récurrent: comment profiter de ses invités en ayant préparé le maximum à l'avance sans faire des aller retours constamment à la cuisine? Quand nous sommes très nombreux, c'est presque plus simple car j'embauche 2 jeunes filles qui me donnent un sérieux coup de main et assurent le service (quoique pour la surveillance des plats, j'ai eu des mauvaises surprises ) mais je n'ai pas trouvé de solution.

J'ai des chauffe-plats mais je ne trouve pas cela très efficace pour de grandes quantités.
Au secours, j'attends vos expériences. Le week end s'annonce très chargé!

une mijoteuse (avec et surtout la fonction maintien au chaud) ?

d'utiliser des cocottes en fontes qui retiennent longtemps la chaleur et donc le plat chaud.
et les garder dans ton four faiblement chauffé.

des thermos mais je ne crois pas qu'il y en ai d'assez grand.

J'utilise des cocottes en fonte. C'est vrai que la température descend doucement mais je n'ai pas assez de place pour les mettre toutes dans les 2 fours de ma cuisinière. Alors, je jongle!