Quel thermostat?

Bonjour à tous!

Dans les livres de recettes, ils nous indiquent toujours à quel thermostat préchauffer le four, mais jamais à quel thermostat cuire le résultat final?

Est-ce tellement évident pour qu'ils ne nous indiquent rien? Etant totalement débutante, je sèche...

Faut-il alors chauffer au même thermostat un parmentier qu'un gâteau? Etc...

Personnellement, dans tout ce que j'ai pu essayer jusqu'à présent (c'est à dire pas grand chose), je n'ai jamais respecté non plus leur temps de cuisson, puisque c'est déjà prêt avant!
Ou parfois je laisse plus longtemps...

Faut-il avoir totalement confiance ou alors avoir certaines connaissances personnelles?

Merci d'avance

Bonsoir prisky,

Pendant le préchauffage, le four chauffe jusqu'à atteindre la température qui correspond à la graduation du thermostat que tu as indiquée. Sauf précision contraire dans la recette, tu dois enfourner quand la bonne température est atteinte, et la cuisson se poursuit à cette même température, maintenue par des alternances de chauffe et d'arrêt (c'est la sonde du four qui gère).
Certains plats, bien que différents, requièrent la même température de cuisson ; normalement elle est précisée dans la recette ; pour les viandes, c'est souvent marqué dans la notice du four. Pour la durée de cuisson, il faut souvent faire à l'oeil (couleur) ou au couteau (lame de couteau enfoncée au coeur du cake : s'il ressort propre, c'est cuit).
Un préchauffage de four électrique est fini en environ 15mn ; même s'il y a une loupiotte qui s'éteind, il vaut mieux attendre encore 5mn.
Si tu mets la chaleur tournante, ça cuit plus vite, il faut afficher un point de moins au thermostat, et ça se dessèche plus.

Voilà ; tu as eu raison de poser la question, les évidences sont toujours mieux quand elles sont écrites noir sur blanc.

A plus tard

la réponse de Vervy, on ne pourra pas te dire mieux donc rien à ajouter pas la peine de chercher plus et bonne cuisine

bonjour !

simple précision: avec le tps des fois les fours se dérèglent un peu... j'ai remarqué pour ma part que mon four (hérité de ma grand mère) chauffe un peu plus fort qu'annoncé sur le bouton...

et puis qd il s'agit de viande ou de gâteaux par exemple il se peut que tu aies obtenu un peu plus ou un peu moins de préparation que prévu par la recette d'où la différence de tps de cuisson... pour la viande le plus simple c de respecter les règles de temps de cuisson au poids (par: viande rouge 15 minutes par 500g, poulet: 30 minutes par 500g)
et puis tu sais il y a toujours une part de "pif" dans la cuisine

Merci beaucoup tout le monde! J'essayerai comme ça la prochaine fois En tout cas vous me rendez bien service!

Biz!