Quelle matière choisir pour un mortier et pilon

Je voudrais acheter un pillon/mortier à mon père pour qu'il puisse faire son pesto lui même.
Mais en quel matière est-il préférable de le prendre (céramique, bois...) pour cette utilisation.
J'ai lu dans un post qu'il peut y avoir des différence (de goût ?) selon la matière.s

Merci d'avance de me donner vos avis de connaisseur(euse)s

Bon appétit

Plume

Salut,

pour le pesto c'est mieux la céramique. En fait il n' y a pas de différences de goût mais une facilité de broyage différente et aussi le fait que le bois absorbe plus le liquide. La pierre permet un broyage fin mais ne convient pas vraiment pour le pesto, trop huileux.

Je suis pas une spécialiste mais j'ai un mortier en pierre que j'utilise pour les épices et je voudrais acheter un mortier en céramique pour d'autres types de préparation.

Mangelune