Quelles casseroles ou poêles sur une plaque à induction ?

Je viens d'acheter une table mixte induction et gaz et je vousdrais savoir si je peux faire chauffer dessus n'importe quelle casserole ou poêle ?
Merci de vos réponses car je suis un peu perdue et j'ai peur de faire des bêtises.

"Le principal inconvénient est le surcoût initial dû à la nécessité d'avoir un jeu de casseroles adapté. En effet, une dégradation rapide des casseroles par bombement du fond est observée si l'on ne dispose pas de modèles conçus pour (qui dispersent bien la chaleur) et surtout si l'on utilise la plaque à sa puissance maximale"

Source WIKI..

et attention au lait qui a tandence a brûlé au fond si on le pousse de trop :p

Désolée de contrarier wiki... mais il y a une confusion
cette très juste remarque est surtout vraie pour les antiques plaque électriques, celles avec les plaques fontes , et aussi pour les plaques vitroceramiques.
En ce qui concerne les plaques à inductions il suffit de tester vos casseroles avec un aimant, si l'aimant tient sur le fond de la casserole , elle est bonne pour le service.
l'induction est très rapide donc revient peu cher en consommation d'énergie
mais aussi très souple , si le lait se sauve , c'est que vraiment vous l'avez voulu
quand vous baissez intensité , ça réagit de suite
l'important c'est la qualité du générateur.
Il existe également des plaques qui se mettent entre la plaque induction et la casserole qui n'est pas dans un matériau adapté au champs magnétique , ça marche, vous utilisez toutes vos anciennes casseroles mais vous perdez le bénéfice de la rapidité et souplesse de l'induction, dommage .