Quels sont les ustensiles indispensables en cuisine ?

Bonjour,

je déménage dans quelques semaines et je vais enfin avoir une vrai cuisine !
Actuellement ma cuisine fait la taille d'un placard (un petit placard) je suis donc un peu "pauvre" en matériels.

Je doit donc m'équiper (a un prix correcte).
(pour info nous aurons une cuisinière induction de di€trich )

Mon mari a envi d'une machine a pain pour son anniv, sinon je souhaiterais un robot ménager Russ€ll Hobbs 14779-56, vous en pensez quoi ?

Sinon je voulais l'indispensable cocotte minute, mais j'hésite a acquérir a la place un delicook, vous en pensez quoi ?

Voilas j'aimerais connaître vos ustensile indispensable ?

Merci

Bonjour à toi,
Nous aussi nous avons commencé "petit". Avec ma jeune expérience, je dirais que ce n'est pas le nombre d'ustensiles qui fait la qualité. J'aurais tendance à dire qu'il faut :
- un set de casserole inox
- petite et grande poêle inox
- une poêle avec revêtement
- une cocotte minute de qualité
- une sauteuse (inox)
- une cocotte fonte ronde ou ovale selon
- un faitout
- le petit matériel habituelle (écumoire, louche, spatules, etc)
- chinois et entonnoir
- un robot multi usage
- plat à pâtisserie
- une friteuse
C'est déjà un bon début, à compléter. Attends les soldes pour t'équiper ou guette les fermetures de magasins pour travaux des fois c'est intéressant.
Nous n'avons pas de machine à pain.

Bonjour

A moins d'avoir une cuisine vraiment très grande ( une cuisine n'et jamais suffisamment grande pour tout ce que l'on aimerais avoir....) je te conseille de limiter tes achats de matériel surtout au départ, d'évaluer tes besoins ..... en sachant que même en te limitant tu finiras probablement comme beaucoup d'entre nous par en avoir de trop !

La liste de Sirius est déjà très complète, si tu aimes faire de la pâtisserie j'y ajouterais un moule à tarte, un moule à cake et un moule à manqué ainsi que une balance assez précise et un petit batteur électrique (pour moi cela ne fait pas double emploi avec le robot multifunction, mais c'est à toi de voir....)

A nouveau je n'achèterais pas avant d'avoir évalué les besoins, en particulier tiens compte des diamètres des foyers de ta plaque à induction pour l'achat de casseroles, poêles, faitout etc.

Le revêtement anti adhésif est pratique mais donne un moins bon rendement avec l'induction.

J'ai eu des friteuses électriques, jusqu'à 3 à la fois , et j'en suis revenue à la bonne vieille friteuse classique à utiliser sur la plaque de cuisson, qui n'utilise pas une quantité d'huile excessive et donc j'ai moins de regrets à jeter l'huile, (ce qui n'était pas le cas avec la friteuse qui utilisait 3.5 l d'huile surtout que je ne faisais pas souvent des fritures et l'huile au bout d'un certain temps a une odeur peu agréable qu'elle communique aux aliments blerk....) .... en fait je n'utilise souvent qu'une grille dans la casserole de mon choix selon les besoins ....

Même chose en ce qui concerne la cocotte en fonte : c'est grand, encombrant, lourd , mieux vaut évaluer exactement quelle taille il te faut pour cuisiner pour deux ou pour plus sans oublier que tu peux aussi utiliser une terrine (ou une cocotte plus légère) à mettre dans le four. La cuisson est à mon avis nettement meilleure que sur la plaque.

On peut avoir de la qualité sans aller dans les grandes marques hyper chères (j'ai eu une mauvaise expérience avec Crist.l...)

Je n'ai pas non plus de machine à pain.... mais je fais du pain et des brioches quand même.....

J'espère que tu trouveras quelques ides dans tout ce blabla...

Bonne journée

Merci beaucoup pour vos réponses !

Effectivement il va falloir que je change mes poêles, casserole, ...
Donc sur induction il vaut de l'inox que du Téflon ?

J'ai déjà tout ce qui est moule.

Le robot c'était surtout pour hacher,râpé, ...

Pour la friteuse traditionnel comme je ne sais pas si on aura une hôte bof bof

J'ai l'induction aussi, ainsi que des antiadhésifs : la casserole à revêtement demande bien plus de temps pour chauffer une même quantité d'eau qu'une casserole de même dimension sans revêtement ....

Tu sais certainement comment on vérifie si une casserole peut être utilisée pour l'induction : il suffit de passer un aimant sur le fond (à l'extérieur) si l'aimant s'accroche fortement : c'est parfait, s'il s'accroche moins fortement ce sera moins efficace et s'il ne s'accroche pas du tout =pas bon.

Pour le robot : un multifonction qui fasse quasiment tout constitue un gain de place par rapport à un robot + plusieurs appareils à fonction unique (ou presque)..... mais je ne saurais te conseiller : je n'ai pas encore décidé par quoi remplacer mes appareils .....

Pour la friteuse : je t'ai donné mon avis, mais c'est ta cuisine

Bonne journée

La tête de linotte je fais ... Merci Lili-it pour les oublis de base (balance, batteur). Par contre on a été déçu des récipients en terre (terrine, plat) qui craquent et cassent au bout d'un certain temps.
C'est vrai qu'on peut avoir de la bonne qualité sans forcément aller chercher dans les grandes marques.
Par contre, je n'achèterais plus de poêle Te..l avec revêtement. On n'arrive jamais à les avoir comment il faut à l'extérieur et ça noircit avec les années, beurk.
Pour tes casseroles et poêles, choisi des manches "pleins" lisses sans creux (souvent rivetés) : c'est beaucoup plus facile à nettoyer et la graisse ne s'insinue pas dans tous les trous quand ça saute partout.

Effectivement mes plats en terre (pourtant pas 1er prix) on prit un coup de vieux..
Oui tu a raison pour les T€f@l elle noircisse, j'ai vu que Ik€@ fessais des poêles, casserole, faitout je me demande ce que ça vaut

Merci pour vos conseils !

Je ne sais pas trop ce que valent les ustensiles de cuisine dans ce magasin suédois.
Je repense aussi : un bras plongeant pour faire les soupe en hiver ou pour les enfants, c'est bien pratique.
Un bon moulin à poivre pour avoir du poivre qui "sent" sans s'éventer quand il est déjà moulu, le système "inverso" permet de pas semer partout c'est pratique.
Une mandoline

Oui un mixeur plongeant il m'en faut un nouveau pour cet hiver !
Comme moulin non avons un p€ug€ot
Connais vous la marque Russ€l h*bbs ?

Sans vouloir en rajouter de trop (...) ne pas oublier les couteaux (au moins un couteau d'office, deux couteaux Chef 15 et 20 ou 25cm, couteau à pain) et les petits ustensiles indispensables habituels (ouvre-boites, tire-bouchons, économe...)

Merci !

Nous avons a peu prés tout ça, dépareillé et de pas très bonne qualité, on va profiter du déménagement pour remplacer certaine choses !

Pardonne-moi si je me mêle de ce qui ne me regarde pas mais si tu veux à la fois renouveler ce que tu as déjà et acheter tout ce qui te manque ..... ce sera onéreux....

Je comprends que tu aies envie que tout soit neuf, mais garder tes anciens ustensiles pendant encore quelque temps te permettrait de mieux étaler la dépense..... mais encore une fois cela ne me regarde pas

Tu a raison cela va être onéreux ...
Surtout qu'on passe a l'induction, j'espères trouver des poêles casseroles a bon rapport qualité prix !
Comme j'ai mon anniversaire cet été je pense que ça fera des idées de cadeau ! lol

Pour les ustensile tout ce qui est louche, spatule, pinceau,... est en très bonne état !
mais il nous faut un nouvelle économe une nouvelle passoire et quelques couteaux, un grand plat pour le four (nous avions un petit four)

En suite casseroles, faitouts, poêles ,...
Une cocotte
Un mixer plongent (pour la soupe !)
Et peut un robot pour râpé, hacher, mixer, ...

Bonjur,

Pour les poêles exit le teflon trop fragile => les poelles ne supportent pas le feu vif de plus généralement le corps est en alu (marche pas avec l'induction)...en plus l'alu pas terrible pour la santé bien que dans ce cas les aliments ne sont pas en contact direct avec l'alu, ca noirci etc....Au fait: pas de produit vaisselle pour l'alu mais du savon

L'inox bof pas terrible non plus... ça attache...

reste.... les bonnes vieilles poêles acier...bien entretenues elles ne rouillent pas, durent toute une vie ou presque, sont compatibles avec l'induction et permettent de saisir sans broncher. J'avais acheté une petite poêle à blinis avec de gros doutes mais j'ai été emballé
Dès que j'ai un peu de temps je m'en achète une série. Inconvéniant: les grandes poelles sont lourdes et risque de rouille si on ne s'en occupe pas correctement.

Peu de matériel (se limiter à l'indispensable si besoin mais du matériel de qualité...

Bonjour Grizzli

Tu trouves des poêles en acier à fond suffisamment épais pour ne pas se déformer avec la chaleur élevée?
Moi je n'en trouve pas .... mais je ne cherche plus non plus parce que j'ai effectivement des poêles qui dureront une vie : fonte non émaillée... Mais on n'en trouve plus....
J'y fais même les crêpes ( pour les faire sauter il faut les deux mains à cause du poids..... )

Ceci dit sans être une fan des revêtements antadhésifs, j'en ai quand même et je les trouve bien pratiques : moule pour tarte tatin qui permet de faire le caramel et cuire les pommes directement sur la plaque à induction et peut aller ensuite au four, sans problèmes de démoulage...
Une cocotte légère avec couvercle pour les longues cuissons au four (bourguignons, civets etc...)

Byeeee

"Tu trouves des poêles en acier à fond suffisamment épais pour ne pas se déformer avec la chaleur élevée? "

3 mm ça te suffira?

C'est tout bon pour attendre le mari qui rentre tard après avoir fait la bringue avec les copains

Euh

Donc qu'elle est la matière idéal ?
acier inoxydable, aluminium c'est bien ?

"qu'elle est la matière idéal ?"
L'idéal n'existe pas chaque matière a ses avantages et inconvéniants maintenant en ce qui me concerne je touves plus d'avantages que d'inconvéniants avec les poêles acier.

L'inox est facile d'entretien mais ca attache et pas d'induction en principe car il existe des inox combinés avec d'autres métaux qui passent à l'induction
L'alu seul c'est pas top pour la santé, c'est moins facile à nettoyer, pas d'induction mais c'est léger. Téfloné ca n'attache pas ca glisse tout seul mais c'est fragile et ca n'aime pas les fortes températures.
L'acier demade du soin pour ne pas rouiller, c'est lourd, ca marche à l'induction et c'est top pour cuire

Coucouuuuu

Grizzli : Tu les trouves où ces poêles? .... ou la marque ?

Ce n'est probablement pas aussi lourd que mes poêles en fonte .... (la plus légère ne pèse que 2.1 kg je crois que le mari n'y résisterait pas .... )

Extra pour les crêpes! Mais faire virevolter 2 poêles de ce style pour que la pâte se répartisse comme il faut ....

Bonne journée

Matériel indispensable en cuisine :

- Un robot multifonctions (j'ai le Thermomix TM31 qui remplace plusieurs électros)

- Casseroles + poêles (petit et grand modèle)

- Un autocuiseur

- Une mandoline

- De très bons couteaux de cuisine

+ petits accessoires, vaisselle, couverts (déjà cités dans les précédents messages)

Avec ce matériel de base, tu peux cuisiner en toute tranquillité...

Personnellement, j'ai une machine à pain dont je me sers tous les deux jours (nous sommes 4 à la maison)...soit je fais des pains cubes (tout machine à pain) soit, je pétris en machine à pain et fais la cuisson, en cocotte, au four (miche de pain).

C'est la 3ème machine à pain que j'ai depuis 2003, mes deux premières étant des machines à 40 euros, n'ont pas duré longtemps mais ça m'a permis de me "faire la main", comme on dit....Je suis passionnée de boulange depuis des années...et donc, j'ai opté pour une panas*nic l'année dernière...Elle fonctionne à merveille, c'est la rolls des MAP !

Voilà !

et

Merci pour vos avis précieux !

j'ai vu le robot B*sch mùm 41CR1, il a l'air complet et peu chère

poêles carbone plus De Buyer par ex. voir sur leur site

La liste d'OTTOKI me paraît assez complète . Pour les poêles, je conseille vraiment Scandivie qui a une gamme très varié de poêles. De plus, la qualité est irréprochable, elles sont en fonte (et garantit 25 ans ).

Pour les poêles il n'y a pas de secret les bons produits (de qualité professionnelle) c'est cher et le gros problème c'est d'arriver à se décider à jeter la poêle quand elle est abîmée.
En règle général le revêtement se dégrade quand la poêle a surchauffé à vide (donc attention notamment à l'induction) : le centre de la poêle commence à changer de couleur et elle commence à attacher et c'est à ce moment qu'il faudrait la jeter (avant que celà ne se dégrade encore plus)...

Sinon pour résumer : les poêles avec revêtement anti-adhérent peuvent avoir une base alu (assorti au besoin d'un fond sandwich rapporté pour l'induction) ou inox. Elles sont idéales pour faire mijoter.

Les poêles acier sont elles idéales pour faire griller et saisir.

Donc, sans pousser à la consommation, je pense qu'il en faut une de chaque en fonction du besoin...