Qui se sert d'un extracteur de jus vapeur

Bonjour à tout le monde,

toute nouvelle sur ce forum, merci de m'accueillir, je cherche des personnes qui se servent d'un extracteur de jus vapeur. Voilà je viens d'en acquérir un et plusieurs questions me viennent à l'esprit, notamment celle que fait-on des fruits restants, peut on faire des confitures avec, est ce que l'on peut presser ces fruits avec un écumoire pour récupérer un peu plus de jus. merci pour vos réponse et en attendant bon 1er mai à tout le monde.

Bonjour mezapat,
Moi !
Je fais surtout des framboises pour récupérer le jus pour la gelée. Mais j'ai une amie qui a fait des pêches (sans les peler) et a eu un jus magnifique.
Je fais bouillir plus longtemps que ce qu'ils disent : au moins 2 heures (et donc il faut surveiller qu'il reste de l'eau dans l'étage inférieur) puis je laisse reposer toute la nuit, le lendemain un peu plus de jus a coulé.
Ensuite je reprends ce qui reste dans la passoire, je le passe au moulin à légumes pour enlever les grains, je dilue avec de l'eau (sinon trop épais mais bon pour pâte de fruit) et je fais cuire comme une marmelade normale.
J'ai un modèle en inox, bien moins salissant à nettoyer que l'aluminium.
C'est un appareil très chouette, on peut faire plein de fruits dedans.

J'ai une amie excellente cuisinière qui en utilise un. Elle fait des gelées avec les jus et des pâtes de fruits avec la pulpe restante. Elle m'a expliqué comment fonctionne son appareil et ne m'a pas parlé de presser avec une écumoire, je pense qu'elle ne le fait pas. A mon avis, ça représenterait beaucoup de travail pour un résultat limité.