Recettes avec cocotte USA ou cocotte à enfourner

bonjour à tous,

je voudrais savoir si quelqu'un connaît la cocotte usa qui se vend sur T****s L et la utilisait.

je serais tentée de l'acheter mais elle est un peu chère et je ne voudrais pas me planter en faisant cet achat

Bonjour Tinou j'ai acheté cette cocotte et je la trouve parfaite pour cuire la viande au four.
Tu mets ta viande assaisonnée dedans entourée de légumes et tu enfournés, sans matières grasses ou avec juste un trait d'huile d'olive, c'est parfait.
J'en ai acheté une 2ème plus petite juste pour cuire mon pain au four, elle est géniale.
Ce qui me séduit aussi avec cette cocotte c'est qu'elle est légère.
Tu peux acheter sans hésiter, je pense que tu ne regretteras pas.

kikou !

J'en ai vu des carrément moins chères chez carrouf, en tout cas, elles leur ressemblaient, vous ne pensez pas que ce sont les mêmes ?

j'en ai une achetée chez T...ing, et j'en suis très satisfaire; Je retiens l'idée d'y faire cuire le pain, je n'y aurais pas pensé. Juste une question : avec couvercle ou sans couvercle pendant la cuisson ? C'est peut-être une question un peu bête, mais comme je me la pose, autant le demander !

ce n'est pas une question bête. Je pense qu'il faut laisser le couvercle (comme pour la cuisson du pain en cocotte d'Animo).

merci de vos réponses, pour moi c'est la même chose j'apprécie qu'il n'y ait pas de projections dans mon four et en plus les viandes ou volailles sont dorées, çà n'est pas desséché du tout, et pour les légumes ils cuisent dans leur jus. J'aurais du mal à m'en passer maintenant ; pour les prix j'ai regardé des catalogues de cuisine, à quelques euros près c'est parail ; pour carouf, je n'ai pas vu mais quelquefois il faut quand même être sûr du résultat dans ce qu'on achète, mais c'est à chacun de voir (je dis cela parce que j'ai reçu en cadeau d'un magasin, une cocotte ronde et noire qui aurait dû avoir la même fonction, je l'ai essayée, mais la retombée du couvercle n'a pas dû se faire de la même façon, car ma viande n'avait plus de jus).

Je n'avais pas vu ta question matild excuse moi.
Cuisson du pain dans la cocotte couverte bien sûr.
Pas besoin de faire le coup de buée.

merci pour ta réponse ptitelili ; à la prochaine fournée, je fais avec le couvercle.

petitlili
Pouvez vous me donner votre recette du pain cuit au four dans la coccotte USA
Merci d'avance

merci ptitelili, je vais donc essayer comme tu le dis ; et puis je voulais te dire, il est super appétissant ton pain, merci pour la photo.

Bonjour,

Je viens de me commander cette cocotte américaine que je recevrai dans une quinzaine de jours. Pouvez vous me donner des recettes simples enfin facile à réaliser avec cette cocotte. Je suis assistante maternelle et je recherche des recettes à faire dans la vie de tous les jours. Ce qui me pose problème c'est le temps de cuisson car je n'ai pas l'habitude de cuisiner au four.

Je vous remercie d'avance

Edelweiss, je cuisine tout ce dont j'ai envie ; par exemple des cuisses de poulet avec un jus de marinade (huile d'olive, épices variées, thym, échalottes, ail) que j'ai préparé dans un bol puis versé dessus, avec quelques légumes autour par exemple, rondelles de tomates, carrés de pommes de terre, enfin tout ce qui se présente dans mon frigo. J'enfourné couvercle fermé th 7/8 pendant 45 min. environ (vérifier la cuisson). Tu peux cuisiner de la même façon du poisson ou autre viande, tout ce que tu veux et selon ton imagination. Pour la cuisson tu fais en fonction de chaque type d'aliments. Tu vas le constater, tu t'en serviras très souvent. Bonne soirée.

Voilà le pain tout chaud,


et la mie

Merci Matild, pour votre message. J'ai commandé cette cocotte au même endroit que vous, (d'ailleurs pour celles qui sont intéressées, en ce moment il y a 20% dessus, ça paye le port) et dans le reportage il disait qu'il ne fallait pas mettre de matières grasses. Donc je pense qu'au sujet de l'huile d'olive ça doit être un filet. Pouvez vous me dire si ça attrape au fond ? faut-il huiler quand même le fond de la cocotte comme on peut le faire dans une cocotte en fonte ? J'aurais encore une autre question : quel temps faut il en cuisson pour faire cuire un rôti d'au moins 1 kg (rôti de porc et veau)

J'ai acheté cette cocotte pour ne pas perdre trop de temps dans la cuisine, étant "Nounou" je souhaite limiter la préparation culinaire et pendant le temps de cuisson m'occuper de mes bouts de chou et le temps de cuisson est important pour moi car je les fais manger à heures régulières.

EDELWEISS : en général je mets très peu de "gras" dans mes plats donc effectivement ne charge pas en huile, mais j'ajoute soit du citron, soit un peu de vin blanc et même de l'eau suivant le plat que je mijote. Pour le poulet par exemple, une fois ma petite marinade faite, j'ajoute , toujours pour un exemple, une ou deux tomates coupées en morceaux, il ne faut pas que les morceaux de poulet soient noyés, mais que la préparation permette une petite condensation qui va retomber du couvercle, ce qui ne les empêchera pas de dorer, mais d'être goûteux. Pour un rôti, je programmerai une heure, en vérifiant entretemps avec la pointe du couteau, et telle que je me connais, j'ajouterai également oignon/échalottes, un peu d'ail,un petit mélange de carottes/navets (donc filet d'huile si vous le voulez, un petit fond de sauce à votre façon, épices bien sûr). Mon principe est qu'au final mon plat ait bon goût, sans être noyé pour autant, autrement dit je pense que chaque cuisinière a son petit coup de patte ! J'espère être claire dans mes explications mais n'hésitez pas à questionner ; il y aura toujours une forumeuse pour vous donner ses astuces personnelles.
Et moi je vais demander à Pucenette comment elle réalise son si beau pain.
Merci à toutes les deux

Bonjour,
J'ai continué a faire des recherches sur la toile pour avoir des recettes simples à faire dans cette cocotte. Et j'ai trouvé le site du distributeur de ces cocottes en Europe avec quelques recettes que je souhaite vous faire partager.

Quelques recettes simples :

Vous cuisinerez dans votre cocotte à enfourner comme vous avez l'habitude de le faire pour tous vos plats qui vont au four, sauf que vous pourrez ne plus utiliser de matières grasses et que vous obtiendrez des plats moelleux et savoureux.

Vous allez trouver ici des recettes de base, simples mais savoureuses, destinées à vous familiariser avec l'usage des cocottes à enfourner.
Comme les cocottes peuvent être utilisées "à toutes les sauces", il faut suffira ensuite de faire travailler votre imagination et de mettre en oeuvre vos talents pour exploiter pleinement les qualités extraordinaires de nos cocottes.

Poulet

Le poulet rôti ne demande aucune préparation particulière. Déposez-le dans la cocotte tel que le boucher vous l'a préparé.
Pour une cuisine plus légère, n'ajoutez pas de matières grasses, seulement sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
Fermez et mettez à four chaud (270°) pendant une heure.
Vous obtiendrez un poulet superbement doré dont la chair sera moelleuse.
Convient aussi parfaitement pour la cuisson des magrets de canard que vous laisserez cuire pendant dix minutes dans un four très chaud.

Roti de veau ou de porc

Déposez votre rôti dans le fond de la cocotte.
Entourez-le d'un mélange d'oignons doux et de champignons (paris, cèpes, girolles). Salez, poivrez.
Inutile d'ajouter des matières grasses, celles de la viande suffisent.
Mettez à four chaud (240°) pendant trois quarts d'heure ou une heure selon le poids du rôti. La viande est dorée et les légumes fondants.

Lapin roti

Préparez un mélange : moutarde, huile, thym effeuillé, sel, poivre.
Entourez chaque morceau de lapin d'une tranche de petit salé, badigeonnez-les de moutarde et déposez-les dans la cocotte.
Fermez et mettez à four chaud (240°) pendant environ une heure. Le lapin est croustillant en surface et toujours souple à l'intérieur.
Même recette pour des cuisses de poulet.

Epaule ou gigot d'agneau

Après l'avoir piquée d'ail, déposez votre pièce de viande dans la cocotte.
Entourez-la de pommes de terre coupées en gros dés et d'oignons émincés.
Saupoudrez le tout d'herbes de Provence, salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile et un demi-verre d'eau.
Fermez et mettez à four chaud (270°) pendant une heure.

Poissons au four

Loup, dorade, sar, saumon, etc..
Fourrez le poisson de fenouil en branche. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.
Déposez dans le fond de la cocotte, fermez et laissez cuire vingt minutes à four chaud (240°).

Pour un plat complet, coupez des pommes de terre en rondelles épaisses, ajoutez un oignon émincé et une tomate coupée en dés.
Fermez et enfournez votre cocotte pendant une demi-heure, puis ajoutez votre poisson et enfournez le tout pendant encore vingt minutes.

Fondant d'aubergine

Coupez en gros dés les aubergines et mélangez-les avec deux oignons doux émincés.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile.
Fermez la cocotte, comptez trois quarts d'heure de cuisson à 180°

Ratatouille provençale

Coupez en gros dés aubergines, courgettes, poivrons, oignons et tomates..
Mélangez les. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Fermez et laissez cuire trois quarts d'heure à 180°.

Filets de poisson

Cabillaud, lotte, perche, rascasse, etc..
Plus de papillotes en papier aluminium : déposez les filets de poisson dans le fond de la cocotte.
Selon votre goût, ajoutez un filet de citron et d'huile d'olive, de l'estragon, du fenouil ou du laurier, puis salez et poivrez.
Fermez et laissez cuite un quart d'heure.
Si vous y ajoutez quelques tomates concassées, vous obtiendrez une sauce parfumée qui accompagnera un riz créole.

Une autre idée de recette : déposez les filets nature dans le fond de la cocotte, nappez-les d'une couche de crème fraîche puis d'une couche de tomates concassées.
Salez et poivrez et laissez cuire vingt minutes à four chaud (210 °) pour obtenir une sauce onctueuse.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à savourer...[u][/u]

MERCI edelweiss !